Pekač za vaflje namažite s slanino za slano-sladke rezultate
Poleg tega, da so slanina in vaflji zvezde zajtrkovalne mize, so edinstveni tudi po tem, da uspevajo tako v sladkih kot slanih vlogah. Slanina daje slankasto-dimljen okus vsem, od sendvičev z jajci in sirom do klasičnega BLT-ja, okusna pa je tudi, če jo dodamo krofom ali vmešamo v sladoled. Vaflji so podobni. Za brunch jih običajno postrežejo z narezanimi jagodami in kolački stepene smetane, vendar se odlično prilegajo poleg hrustljavo ocvrtih piščančjih prsi, pokapanih z vročim medom.
Glede na vsestranskost teh dveh titanov zajtrkovalne mize ni presenetljivo, da se slanina in vaflji križajo na istem krožniku. Ko se poveže skupaj, je svinjski okus slanine čudovit kontrapunkt subtilnim karamelnim notam hrustljavega, sveže kuhanega vaflja. Popolnoma v redu je, če oba postrežete enega ob drugem, vendar je namastitev pekača za vaflje s slanino maščobe veliko bolj eleganten pristop, da vašemu vaflju napolnite okus in aromo slanine.
Ustvarjanje vrhunskega vaflja z okusom slanine
Priprava vaflja z okusom slanine se ne razlikuje tako od priprave tipičnega belgijskega vaflja. Kot rečeno, potrebuje zelo posebno sestavino: slanino mast. Slanine ni težko dobiti, še posebej, če imate pri roki svež paket nekuhane slanine. Ker je slanina običajno narejena iz svinjskega trebuha – posebej mastnega kosa prašiča, je vse, kar morate storiti, to, da jo počasi izvlečete ali . To je lažje, kot se sliši. Preprosto kuhajte slanino na nizkem ognju približno 10 minut v ponvi proti prijemanju in preostanek maščobe prelijte v steklen kozarec s pokrovom. Namestitev filtra za kavo ali sita s fino mrežico na ustje kozarca je pameten način, da odstranite morebitne odvečne koščke slanine, ki bi lahko povzročili prihodnje kvarjenje.
Zdaj, ko ste slanino stopili, jo lahko uporabite takšno, kot je, ali za pozneje. Če se odločite za slednjega, ne pozabite samo segreti slanine na sobno temperaturo, da postane mazljiva. S svojo tekočo ali zmehčano mastjo jo namažite po predhodno segretem pekaču za vaflje s čopičem za pecivo, pri tem pazite, da prekrijete vsako špranjo. Nato vlijte testo in kuhajte vafelj, dokler ni zlato rjave barve. Ko je vafelj odstranjen, mora imeti subtilno aromo in okus po slanini, ne da bi bil preveč svinjin. Dodajte poširano jajce in pravkar ste naredili vrhunsko jed za zajtrk.
Druge kulinarične uporabe slanine
Končati z zidanim kozarcem, polnim slanine, je dober problem, saj lahko s tem naredite toliko stvari. Če je pravilno shranjena, lahko ta vrsta maščobe zdrži do tri mesece v hladilniku (in več let v zamrzovalniku) in je pameten način za hitro dodajanje intenzivnega okusa vaši domači kuhinji. V mnogih primerih, če jed zahteva maslo ali nevtralno olje, lahko zamenjate mast za slanino.
Na primer, ko pripravljate pečeno zelenjavo, namesto da jo stresete v olivno olje, pokapajte malo slanine po cvetovih brokolija, rezinah čebule in koščkih sladkega krompirja, preden jih date v pečico. Stepenje sira na žaru? Namesto na maslu ga prepražimo na slanini. Enako velja za rjavo pecivo, jajca, quesadillas in ocvrt riž.
Slanino mast lahko uporabite tudi v začimbah, da jih prepojite s kompleksnejšim okusom. Dodajte nekaj v majonezo, ranch ali solatni preliv. In ko gre za sladico, lahko mehko, strjeno slanino maščobo vmešate v svojo sladoledno osnovo za poslastico, ki sega na mejo med slanim in sladkim. Na svoj vafelj s svinjino namočite kepico tega sladoleda, da resnično prinesete domov slanino.
