Pecite Crème Brûlée neposredno v japonskem sladkem krompirju za sladico, primerno za milijarderje
Pecite Crème Brûlée neposredno v japonskem sladkem krompirju za sladico, primerno za milijarderje
Stavimo, da boste svojo naslednjo najljubšo poslastico naleteli, ko obiščete Tokio in poskusite vso tamkajšnjo ulično hrano. Predvsem ob eni poslastici Imo Pippi iz Asakuse v Tokiu se nam cedijo sline: osem dolarjev vreden delikates (ali krema), pečen neposredno v praženem japonskem sladkem krompirju. Poleg tega lahko zahtevate, da ga prelijete s sladoledom za samo nekaj dolarjev več. Čeprav je ta čudovita poslastica razvrščena kot ulična hrana in ne bo izpraznila vaših žepov, je tako božanskega okusa, da je sladica, primerna za milijarderje. Z vsako žlico dobite hrustljav sladkor, satenast crème brûlée in karameliziran sladki krompir.
Razumljivo je, da se ne more vsak odpraviti na Japonsko in poskusiti sladic Imo Pippi. Na srečo in doma enostavno spečete crème brûlée neposredno v japonskem sladkem krompirju. Najprej vzemite nekaj satsumaimo (japonski sladki krompir) iz lokalnih azijskih supermarketov. Satsumaimo imajo škrlatno-rdečkasto-rjavo kožo in so kosmičasti, nežni, sladki in masleni, ko so pečeni. Ne boste dobili polnih ust vlaknatih pramenov, kot jih dobite z oranžnim jamom, in niso pretirano škrobnati. Ko dobite japonski sladki krompir, ga operite in pecite v pečici pri približno 425 F, dokler se ne zmehča, kar traja približno eno uro. Medtem naredite kremšnito osnovo, ki jo boste kasneje, ko bo kuhan in ohlajen, spekli neposredno v izdolbenem praženem sladkem krompirju.
Pečen sladki krompir nadomesti ramekin pri pripravi te virusne sladice iz Japonske
Preprosto osnovo za kremšnito je enostavno stepati in ima samo štiri sestavine: jajčne rumenjake, granulirani sladkor, gosto smetano in sol ali nekaj misa. Edini zapleten del pri pripravi praženega sladkega krompirja crème brûlée doma je merjenje, kolikšen del krompirja je treba izdolbeti. Preveč in tvegate, da bo tekoča osnova za kremšnito iztekla iz posode za krompir. Premalo, imate pa preveč sladkega krompirja in premalo kremšnite z vsakim grižljajem. Dober kraj za začetek je, da izdolbete približno dve do tri jušne žlice mesa sladkega krompirja, pri čemer pustite stranice in dno nekoliko debelejše, da lahko zadržijo osnovo za kremšnito.
Ko je osnova za kremšnito v sladkem krompirju, vse pecite pri 325 F približno 30 do 35 minut ali dokler se kremšnita ne strdi, medtem ko je sredina še vedno majava. Prekrijte s plastjo granuliranega sladkorja in prepražite ali uporabite gorilnik, da stopite sladkorno plast v en kos hrustljavega karameliziranega sladkorja. In tukaj imaš. Enostavno s peko crème brûlée neposredno v pečici boste dobili sladico, primerno za milijarderje, in okus japonske čarobne ulične hrane.
