Pečena grenivka je slastno trpka sladica, za katero niste vedeli, da jo potrebujete
Grenivka je dobro uveljavljena kot hranljiv in občasno kislo naguban način za začetek dneva, pa tudi kot eden pogostejših elementov v . Če pa ste grenivko kdaj poskusili samo hladno in nekuhano, ste morda spali na novem svetu okusa citrusov: pečeni grenivki.
Tako kot lahko vi in začimbe povečajo njihov okus, kuhana grenivka izboljša njen okus, ustvari karamelne in dimljene note, ki dodajo kompleksnost. Preprosto pražite svoje pripravljene rezine grenivke, dokler ne vidite, da se na odrezani površini vaših polovic grenivke začne pojavljati nekaj črnega ožiga. Ne samo, da to rahlo zoglenitev ustvari prijeten okus dima, ampak doda tudi bolj dramatičen videz, ki bo izboljšal videz vašega končnega krožnika.
Grenivke običajno prepražimo s sladkorjem na vrhu in postrežemo za zajtrk ali kot sladico z nekaterimi dodatnimi sestavinami, kot so kandirane rdeče pomarančne rezine ali kanček stepene vaniljeve smetane. Ker grenivka naravno vsebuje sladkorje, bo še vedno nekoliko zoglenila tudi brez dodanega sladkorja. Torej, če uporabljate pečeno grenivko kot element v slani jedi ali imate raje manj sladko grenivko, lahko vedno opustite sladkor.
Preprost vodnik za kuhanje grenivk
Pečenje grenivk je precej preprosto, vendar vam bo nekaj koristnih nasvetov pomagalo doseči najboljše rezultate. Najprej zmanjšajte tveganje, da bi vaše polovice grenivke nepričakovano padle, tako da vsaki polovici odrežete ravno podlago. Tako se ne bodo majali po pekaču. Nato odstranite semena, saj pri kuhanju dodajo grenkobo, in sprostite koščke. Segmentacija olajša uživanje grenivke in zmanjša količino preveč grenkega belega jedra, ki se nabere v vsaki žlički. Ko odvajate koščke, bodite previdni, da ne poškodujete preveč grenivke, saj počena jedrca citrusov sprostijo grenivkin sok, preveč tega pa bo omogočilo, da se dodani sladkor raztopi in upočasni zoglenitev in karamelizacijo. Če lahko dobite nož za grenivke (takega z nazobčanimi dvojnimi rezili), bo to še olajšalo ločevanje delov grenivke.
Ko gre za pečenje, nekaj čajnih žličk rjavega sladkorja na splošno velja za dovolj za vrh vsake strani. Rjavi sladkor je sam po sebi dovolj, da uravnoteži kislo kislost grenivke, vendar boste morda želeli svojo jed popestriti tako, da zmešate sladkor z malo cimeta ali kardamoma, preden ga potresete po grenivki. Polovice grenivk lahko pred peko prelijete tudi z maslom za dodatno bogastvo.
Druge inventivne uporabe grenivke
Grenivka lahko doda aromo, kislost, barvo in ravnotežje številnim jedem. Ne glede na to, ali je pečen ali postrežen svež, je dobrodošla sestavina citrusov v solatah, kot je , kislost grenivke pa ga naredi tudi . Ta kislost mu tudi pomaga igrati glavno vlogo v več koktajlih, od a do a . Najbolj ikonična alkoholna pijača z grenivko pa je zagotovo .
Pečena grenivka lahko sladici doda poseben čar. Postrežba polovice grenivke z rahlo zoglenelo in karamelizirano površino je dovolj sama po sebi, lahko pa jo dodate tudi poljubnim sladicam, kot so meringa, jagodičevje ali celo malo žgane pijače. Grenivka se posebej dobro obnese tudi v sorbetu. Naj bodo stvari preproste in pripravite sorbet iz čiste grenivke ali pa ga povzdignite do vrhunca z dodajanjem šampanjca za . Če takšni jedi dodate samo rezino pečene grenivke, lahko delate čudeže.
