Pečen slasten svinjski trebuh z blago marinado postrežen s pečeno zelenjavo z gobami in sirom

Če želite pripraviti okusen obrok in presenetiti družino, potem je tale recept za pečen svinjski trebuh z blago marinado, ki ga postrežemo s pečeno zelenjavno mešanico z gobami in sirom, pravi. Je jed, ki pogreje, nasiti, hkrati pa ponudi pestrost okusov in tekstur. Zato ne oklevajte in začnite!

Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini

Pečen svinjski trebuh z marinado, postrežen s pečeno zelenjavno mešanico z gobami in sirom

Kaj bomo potrebovali:

Meso:

• 1,2 kg svinjskega trebuha + sol

Marinada za meso:

• 1 čajna žlička mletega koriandra
• 1/3 čajne žličke čilijevih kosmičev
• 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
• 1 čajna žlička mlete rdeče paprike
• 1 čajna žlička gorčice
• 1 čajna žlička zrnate gorčice
• 1 čajna žlička adjike (začimbna pasta)
• 5 strokov česna
• svež rožmarin – po okusu
• 2 žlici olja

Osnova mešanice:

• 400 g cvetov cvetače + sol
• olje za cvrtje
• 2 krompirja
• sol – po okusu
• mleti črni poper – po okusu
• svež rožmarin – po okusu
• 1 strok česna

Mešanica:

• olje za cvrtje
• 1 čebula
• 1 korenček
• 150 g gob
• 2 stroka česna
• sol – po okusu
• mleti črni poper – po okusu
• svež rožmarin – po okusu
• 2 paradižnika

Mešanica za vlivanje:

• 4 jajca
• sol – po okusu
• mleti črni poper – po okusu
• 100 ml mleka
• 150 g kisle smetane

Za končno škropljenje:

• 150 g naribanega sira
• sveža sesekljana zelena čebula

Kako bomo nadaljevali:

1. Meso: Svinjski trebuh operemo in obrišemo s papirnatimi brisačkami.

2. Nato na koži naredimo zareze v dveh smereh, vanje nasujemo sol in posolimo še drugo stran trebuha.

3. Marinada za meso: V skledo stresemo mleti koriander, čilijeve kosmiče, mleti črni poper in mleto rdečo papriko. Nato dodajte gorčico, zrnato gorčico, adjiko, stisnjen česen, svež rožmarin in dodajte olivno olje – dobro in temeljito premešajte. Marinada je pripravljena!

4. Svinjski trebuh na vsaki strani temeljito premažemo z dobljeno marinado in zavijemo v vrečko.

5. Nato ga položimo na pekač in z zobotrebcem preluknjamo vrečko.

6. Pečemo v ogreti pečici 1 uro na 180 °C.

7. Cvetačne cvetove položite v vrelo slano vodo in kuhajte 5-7 minut na majhnem ognju. Po kuhanju preložimo na krožnik in pustimo, da se popolnoma ohladi.

8. Osnova mešanice: V ponev s segretim oljem damo na kocke narezan krompir in premešamo. Začinimo jih s soljo, mletim črnim poprom in svežim rožmarinom – na blagem ognju jih na vsaki strani zlato zapečemo. Na koncu dodamo strt česen – premešamo in pražimo še 30 sekund.

9. Pripravimo toplotno odporno skledo 20 x 20 cm, namazano z oljem in vanjo razporedimo ocvrt krompir, nanj pa razporedimo kuhane cvetke cvetače.

10. Mešanica: V drugo ponev s segretim oljem stresemo na drobno sesekljano čebulo, premešamo in pražimo na majhnem ognju do mehkega. Nato vmešamo nariban korenček in med mešanjem pražimo 1-2 minuti.

11. Nato sestavinam v ponvi dodamo narezane gobe polmesece in stisnjen česen – premešamo. Začinimo s soljo, mletim črnim poprom in svežim rožmarinom – pražimo na majhnem ognju še 1-2 minuti.

12. Z dobljeno zmesjo premažemo kuhane cvetove cvetače in po vrhu razporedimo na kocke narezan paradižnik.

13. Mešanica za vlivanje: V skledo stepemo jajca, začinimo s soljo in mletim črnim poprom ter zmes stepemo. Nato prilijemo mleko in vmešamo kislo smetano – dobro premešamo.

14. Dobljeno mešanico prelijemo čez sestavine v skledi in pečemo v ogreti pečici 45 minut na 180 °C. Po pečenju potresemo z naribanim sirom in pečemo še 8-10 minut na 180 °C, dokler se sir ne stopi.

15. Po 1 uri pekač z mesom vzamemo iz pečice in vrečko razrežemo. Trebuh pokapamo z lastnim sokom in pečemo še 10-15 minut na 180°C.

16. Na koncu okrasite – potresite s sesekljano zeleno čebulo in postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.

Prijatelji, želimo vam dober tek!