Odkrijte čare Pavlove torte s svežim sadjem, sveže različice priljubljene sladice, ki je popolna kombinacija lahkotnosti in elegance. Ta zračna in nežna sladica, imenovana po slavni ruski balerini Ani Pavlovi, ima hrustljavo osnovo, puhasto stepeno smetano in bogato plast svežega sadja. Pripravite se, da bo postala nova priljubljena na vašem meniju sladic.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
Pavlova torta s svežim sadjem
Kaj bomo potrebovali:
- Beljaki 12 kos / 400 g
- Sladkor v prahu 500 g
- Koruzni škrob 60 g
- Limonin sok
- Vanilijeva esenca
- Smetana za stepanje 700 ml
- Sladkor v prahu 50 g
- maline
- Borovnice
- Metini listi
- Hruška 1 kos
- Ščepec soli
Kako bomo nadaljevali:
1. Naredite 2 meringue lističa: V popolnoma čisti skledi penasto stepite 6 beljakov (200 g) s ščepcem soli.
2. Postopoma dodajte 250 g sladkorja v prahu in nadaljujte s stepanjem. Ko se zmes strdi, prenehajte z mešanjem in dodajte 30 g koruznega škroba.
3. Ponovno stepajte, dokler se škrob ne poveže. Dodamo vanilijevo esenco in pol žličke limoninega soka.
4. Ponovno stepajte, dokler ne dobite homogene in trde zmesi.
5. Krog iz tortnega pekača (premera 22 cm) položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
6. Zmes meringue prenesite v krog.
7. Mešanico enakomerno razporedite in nato naglo odstranite krog.
8. Pekač postavimo v ogreto pečico na 100 stopinj Celzija za 2 uri.
9. Po pečenju pustite v pečici še 30 minut z rahlo priprtimi vrati. Postopek ponovite za drugi list.
10. V hladno skledo damo 700 ml hladne smetane za stepanje iz hladilnika (za 15 minut v hladilniku/zamrzovalniku). Stepajte 2 minuti.
11. Dodajte 50 g sladkorja in stepajte na visoki hitrosti, dokler se krema ne zgosti in postane trda.
12. Kremo razdelimo na dva dela.
13. Polovico kreme enakomerno razporedite po prvem meringu listu.
14. V kremo lahko dodate majhne koščke olupljene hruške.
15. Dodamo drugi list in nato še preostalo smetano. Enakomerno porazdelite z lopatko.
16. Okrasite z malinami, borovnicami, listi mete ali drugim sadjem.
17. Hladite vsaj eno uro in končali ste!
Dober tek!
