Pasirana cvetača je skrivnost čudovite rahle sirove omake
Sirova omaka je odličen način za popestritev poljubnega števila predjedi in prilog. Popoln je za namakanje surove zelenjave ali prelivanje kuhane. Prijeten je v jedeh s testeninami, s čipsom ali kruhom, kot osnova za juhe, v enolončnicah in še veliko več. Toda ali ste si že kdaj zaželeli sirove omake, hkrati pa si želeli, da bi bila nekoliko lažja v ustih ali v trebuhu?
Če je tako, imate srečo. Pravzaprav obstaja odličen način, da ublažite težo omake, hkrati pa ohranite njen pristen okus, in vse, kar potrebujete, je malo cvetače. Nežna, kremasta tekstura pire cvetače se čudovito zlije s sirom. In njen blag okus ne bo preglasil omake. Tako boste namesto nečesa, kar bi lahko bilo pretirano bogato, dobili čudovito lahko sirovo omako, ki jo lahko uporabite v vseh enakih receptih kot prvotno, gostejšo različico. Kaj bi lahko bilo boljše od tega?
Nasveti za pripravo cvetačne sirne omake
Nič lažjega kot uporaba pire cvetače za posvetlitev sirove omake. Vse kar morate storiti je, da cvetove skuhate in jih z malo tekočine od kuhanja pretlačite v pire. Če pa bi raje uporabili mikrovalovno pečico, lahko cvetačo pred pasiranjem skuhate na pari. Ko kremastemu pireju (ki ga boste segrevali na štedilniku, dokler se sir ne stopi) dodajate nariban sir, je pomembno, da mešajte, dokler se sestavine neopazno premešajo, sicer lahko izpade grudasto. Seveda lahko izbirate med številnimi sirastimi možnostmi, ne glede na to, ali želite uporabiti Gruyère ali se preizkusiti v .
Globino okusa cvetače lahko celo izboljšate tako, da jo skuhate ali poparite v juhi namesto v vodi. Zelenjavna, piščančja in goveja juha bodo primerne za ta namen. In čeprav bodo okrepili okus, ne bodo dodali nobene teže ali gostote, ohranili bodo lažji profil, ki ga želite od te specifične sirove omake. Malo gorčice, čebule v prahu in paprike so prav tako uporabni za dodajanje malo okusa, ne da bi povečali bogastvo omake. Ali pa dodajte nekaj kosmičev rdeče paprike za pikantno sirno omako iz cvetače. Kot alternativo – samo zmešajte z malo juhe ali jušne juhe, preden stopite sir v lahko, okusno omako.
Poskusiti jedi iz cvetače in sira
Če še vedno niste prepričani o uporabi križnice za posvetlitev svoje sirove omake, upoštevajte, da celo slavni kuharji radi vključijo zelenjavo v svoje jedi s sirom. Na primer, Jamie Oliver, Daniel Clifford in Marco Pierre izdelujejo svojo različico britanskega sira iz cvetače. In izkazalo se je, da je cvetača – kar samo dokazuje, kako dobro lahko cvetača in sirova omaka delujeta skupaj.
Poleg tega, da je cvetača ključ do prijetnega maca s sirom, je tudi odličen dodatek juhi s pivskim sirom. Predelana v pire bo izravnala močnejše okuse piva in sira ter ustvarila lažjo različico juhe. Ali pa ga uporabite za pripravo pivske sirne omake, popolne za namakanje mehkih prestic in drugega kruha. In seveda, cvetačna sirna omaka je popolna za uporabo povsod, kjer bi uporabili navadno sirovo omako, na primer na sendvičih s pečeno govedino, s čipsom in zelenjavo, na testeninah, v enolončnicah, gratiniranem krompirju in celo kot fondi. Ne glede na to, za kaj boste uporabili sirno omako iz cvetače, vam ne bo žal.
