Paprike, polnjene z rižem in mletim svinjskim mesom, so klasična, a še vedno priljubljena jed, ki na vašo mizo prinese prijetno domače vzdušje. Ta združuje sočne, polne okuse mlete svinjine z nežnim rižem in sladkostjo paprike ter ustvarja popolnoma uravnotežen in nasiten obrok.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
Paprike polnjene z rižem in mletim svinjskim mesom
Kaj bomo potrebovali:
- 1 kg mletega svinjine
- 10 sladkih paprik
- 300 g korenja (2 kosa)
- 400 g čebule (3 kosi)
- en svež paradižnik
- 120 g riža
- 10-12 žlic olja
- 3 zvrhane žlice paradižnikove mezge
- 3 čajne žličke soli
- ena čajna žlička mletega črnega popra
- 1,5 čajne žličke zmletega česna (ali nekaj strokov svežega česna)
- 30 g zelišč (peteršilj, koper, mlada čebula)
- ena žlica sladke paprike
- 1-1,5 litra vode
Kako bomo nadaljevali:
1. Riž sperite in prelijte z vročo vodo. Pustite kuhati, medtem ko pripravite ostale sestavine (15-20 minut).
2. Papriko operemo in ji odstranimo peclje in semena, tako da ohranimo obliko.
3. Korenje narežemo na kratke tanke trakove (ali naribamo na grobem strgalu) in dve čebuli polmeseca.
4. V veliki ponvi segrejte 10-12 žlic olja. Dodamo čebulo in korenček. Med občasnim mešanjem pražimo 7-8 minut, da se zelenjava zmehča.
5. Dodajte paradižnikovo mezgo. Zelenjavo med mešanjem pražimo še minuto.
6. V globoko posodo dajte mleto meso, dušen riž, žličko soli, mletega črnega popra, žličko strtega česna in približno 1/3 popražene zelenjave. Ko se mešanica ohladi, dodamo sesekljana zelišča in dobro premešamo.
7. V preostalo popraženo zelenjavo v ponvi vlijemo 1 liter vode. Dodajte 2 čajni žlički soli, ½ čajne žličke zdrobljenega česna in čajno žličko paprike. Premešamo in zavremo. Odstranite z ognja.
8. V lonec ali pekač, v katerem boste pekli papriko, vlijte 1-2 zajemalki paradižnikove omake. Z mešanico mesa in riža napolnimo paprike (ne do konca, saj se riž med kuhanjem razpusti) in jih navpično položimo v pripravljen lonec. Če se vse ne prilegajo navpično, jih položite vodoravno na druge paprike.
9. Preostalo mešanico mesa in riža oblikujemo v velike kroglice in jih polagamo na polnjene paprike. Tako dobimo kompleksen obrok z več elementi.
10. Paradižnikovo omako iz ponve vlijemo v lonec. Če je premalo, da skoraj popolnoma prekrije papriko, dolijemo še 400-500 ml vode.
11. Preostalo čebulo in svež paradižnik narežemo na kolobarje ali polmesece. Razporedimo jih po polnjenih paprikah in kroglicah.
12. Lonec pokrijemo s pokrovko in postavimo na močan ogenj, da vsebina zavre. Polnjene paprike kuhamo 25-35 minut po začetku vrenja (odvisno od njihove velikosti) na majhnem ognju (da se vsebina ne razlije, lonca ne pokrijemo do konca s pokrovko).
13. Če nekatere paprike niso povsem prekrite z omako, jih po 10-15 minutah kuhanja obrnite na drugo stran.
14. Na koncu lahko na polnjene paprike potresemo še malo mletega črnega popra, malo strtega česna in sesekljana zelišča. Odstavimo z ognja in pustimo paprike počivati 5 minut pod pokrovom.
15. Polnjene paprike prestavimo na krožnik in jih odstranimo iz omake.
16. Postrezite z užitkom!
Želimo vam dober tek v krogu vaših najdražjih!
