Pappy Van Winkle 15 proti 20 proti 23: kateri je boljši burbon?
Za ljubitelje bourbona je dobiti steklenico Pappyja ali celo kozarec tega vznemirljivo doživetje. Ti viskiji so deležni velikega navdušenja. To je deloma posledica njihovega pomanjkanja, večinoma pa je povezano s kakovostjo tega bajeslovnega žganja. Če vas zanima nakup steklenice Pappy Van Winkle, potem morate biti prepričani, da dobite pravi viski zase. Zato sem tukaj, da primerjam tri zrele steklenice, poimenovane po . Kot boste videli, primerjava daleč presega le navedbo starosti na etiketi.
Kot dolgoletni ljubitelj bourbona sem imel veselje poskusiti te steklenice Pappy Van Winkle. Če ga dodam k neštetim drugim steklenicam, ki sem jih poskusil, mi daje odlično vodilo pri presoji, kako dobri so ti izrazi. Medtem ko igrata cena in razpoložljivost veliko vlogo pri tem, da dobite steklenico Pappyja, jih bom tukaj ocenjeval izključno na podlagi okusnih opomb. Z vsem tem v mislih, poglejmo, kaj dela te burbone posebne in kateri si zasluži biti okronan za najboljšo steklenico Pappy Van Winkle.
Kaj je linija Pappy Van Winkle?
Šest izrazov iz destilarne Old Rip Van Winkle lahko v grobem razdelimo v dve kategoriji. Imate tri steklenice, ki prihajajo pod imenom Pappy Van Winkle, in tri druge, ki se imenujejo nekoliko drugače. Slednji izrazi so Old Rip Van Winkle 10 Year, Van Winkle Special Reserve 12 Year in Van Winkle Family Reserve Rye 13 Year. Tukaj se osredotočam na tri zrele bourbone Pappy Van Winkle. Če se sprašujete, kako dobri so drugi trije, si oglejte moj prejšnji članek o . Razlog, da si zdaj ogledujemo tri viskije Pappy, je, da so najstarejši in najprestižnejši od tega, kar ponuja destilarna.
15-, 20- in 23-let stare steklenice Pappy Van Winkle je težko dobiti po maloprodajni ceni. Pogosto morate plačati višje cene na sekundarnih trgih, da ga zahtevate. Zaradi tega morate natančno vedeti, kaj dobite. (vsaj dve leti), vendar je redko najti steklenice, stare 10 let ali več.
To podaljšano staranje je del tega, kar daje tem viskijem posebno privlačnost, saj je bilo v njih vloženega ogromno časa, tradicije in obrtniškega znanja. Mnogi vidijo te izraze kot najboljše burbone na svetu, vendar imajo vsi pomembne razlike, ki jih bomo raziskali tukaj.
Kako preizkušamo okus Pappy Van Winkle
Na žalost nisem mogel dobiti vseh teh steklenic naenkrat za ta preizkus okusa, tako kot v najboljših časih. Na srečo imam že izkušnje s temi steklenicami in kot piflar na viski vodim osebno evidenco vseh viskijev, ki sem jih poskusil. Čeprav so moje osebne izkušnje vplivale na sodbo tukaj, sem se zanašal tudi na druge vire, da bi dobil bolj subjektiven in zaokrožen pogled na to, katera od teh steklenic je najboljša.
Ti viri vključujejo druge pisce Tasting Table, družinske člane, ki so okusili Pappy, in mešanico ocen navdušencev in strokovnjakov. S to ogromno banko znanja lahko podam pošteno in pošteno oceno linije Pappy Van Winkle. Kot boste videli, starost ni vse in v teh steklenicah je veliko več kot to, da so starejše samodejno boljše. Na koncu bi morali imeti koristen vpogled v to, katera od teh steklenic bi morala biti na vrhu vašega seznama želja za viski.
Test okusa: Pappy Van Winkle 15 Year
Ta viski obožujejo ljubitelji burbona po vsem svetu in to z dobrim razlogom. Od trenutka, ko ga natočite v kozarec, boste lahko uživali v njegovem bogatem vonju. Mešanica gozdnih jagod in češnje daje sadno odprtino in se prepleta s subtilno lesenostjo, ki vam doda sladke tone in daje šopek spodbudnih arom. Vonj je nenavaden vidik viskija, saj ni samodejno povezan z nadvse pomembnim okusom, ampak veliko prispeva k splošni izkušnji. Na srečo je to bourbon, ki je še boljšega okusa kot diši.
Tako kot pri vseh teh izrazih boste lahko uživali v žametnem občutku v ustih, ki je običajen za tako zrelo starane žgane pijače. Karamela in vanilija – dve od – sta tukaj lepo predstavljeni, vendar boste lahko izbrali veliko bolj subtilnih okusov.
Našel sem nekaj plasti čokolade in oreščkov, skupaj z nekaj drugimi zemeljskimi notami. Ti okusi ležijo na postelji blagih začimbnih not, ki dajejo pijači robustno osnovo. To je podprto s precej visokim dokazom 107, kar mu daje veliko moči. Hrast lahko prevladuje nad zrelimi burboni, vendar se to pri nas ne zgodi; namesto tega sedi prijetno v ozadju. Gladki občutek v ustih mu pomaga dati dolg zaključek, ki se zaključi z zadovoljivo toploto. Vsi burboni, ki so tukaj poudarjeni, so odlični in ta izraz se dobro upira starejšim bratom in sestram.
Test okusa: Pappy Van Winkle 20 Year
Z dodatnimi petimi leti staranja ta izraz dvigne večino tega, kar boste našli v 15-letnem Pappyju, na naslednjo raven. Če bourbon pustite predolgo v sodu, lahko postane, čemur nekateri pravijo, preveč pečen. To pomeni, da je sod preveč vplival na okus, hrast pa popolnoma prevladuje v okusu. Šest do 12 let je pogosto veljalo za najboljšo točko za staranje burbona, vendar steklenice Pappy nekako presegajo to številko, medtem ko še vedno proizvajajo uravnotežen viski.
20 Year je najboljši primer tega. Vonj po lesu na nosu je prisoten, vendar ne prevladuje. Skupaj s hrastom boste dobili prijeten pridih začimb in številne sadne note, ki jih najdemo tudi pri 15 Yearu.
V ustih boste dobili nekaj mehkega popečenega hrasta z vsemi čudovitimi vonjavami na nosu, ki se bodo prenesle do ust. Dodano je nekaj karameliziranega sladkorja in elegantna nota vanilije. Dodajte nekaj kakava, zadimljenosti in usnja in dobili boste izraz z ogromno količino globine. Vsi ti okusi so popolnoma uravnoteženi in zdi se, da boste z vsakim požirkom našli nekaj novega. Omogoča vam odlično raziskovanje viskija in vam omogoča, da se čudite, kako dober je lahko burbon. Z dokazom nekaj več kot 90 je to viski, ki ga lahko srkate, v katerem lahko uživa vsak.
Test okusa: Pappy Van Winkle 23 Year
Od treh izrazov te znamke je tisti, ki najbolj deli mnenja. Čeprav je samo tri leta starejši od 20 Year, ima ta Pappy veliko bolj opazen vpliv hrasta. Osebno obožujem viskije z zemeljskimi notami okusa, vendar jih nimajo vsi.
Kljub temu je to še vedno izjemen bourbon, ki bi moral biti na seznamu viskija vsakega navdušenca. Aroma prinaša čudovito bogato karamelo, ki jo uravnotežijo pričakovane lesne note. Več arom prihaja v obliki zemeljskega dima in oreščkov, hkrati pa ima tudi lepo paleto sadja.
Kot že omenjeno, ima hrast tukaj močan vpliv na brbončice, predvsem na začetku. Ko pa viskiju za trenutek pustite v ustih, se odprejo številne druge okusne note. Prisotna je karamelna sladkoba iz nosu, ki se ji pridružuje močno bogata vanilija. Tam je pridih začimb, vendar je le blag in uživali boste v čokoladi in češnjah, da dopolnite edinstveno izkušnjo okusa.
Zaključek vsebuje veliko hrasta, vendar je tudi slajši od mnogih drugih burbonov. Vse te note se skrivajo v elegantni in gladki teksturi burbona, kar vam daje končni pokazatelj, da okušate elitni burbon. Verjetno je najbolj edinstven od treh, vendar je to lahko dobra ali slaba stvar, odvisno od vašega osebnega okusa.
Razsodba
Če bi prosili skupino oboževalcev Pappyja, da navede svojo najljubšo steklenico, bi verjetno našli vse tri viskije na prvem mestu različnih seznamov. Navsezadnje je veliko odvisno od osebnih preferenc. 15 Year ima najvišji dokaz in ima večjo moč. Če imate radi burbone, ki vam lahko požrejo dušo, je to lahko vaša najljubša.
20 Year je popolnoma uravnotežen in ima mehkejši dokaz za bolj prefinjeno izkušnjo pitja. Omogoča vam, da uživate v niansah viskija, ne da bi katera koli okusna nota prevladovala v ustih. 23 Year ima bolj zemeljsko kakovost, vendar je v primerjavi z večino drugih burbonov še vedno neverjetno kompleksen in uravnotežen. Ponuja pestro paleto okusov z močnim profilom okusa. To je razumljivo priljubljeno za tiste, ki imajo radi težji vpliv hrasta.
V mojih očeh je Pappy Van Winkle 20 Year prevzel krono. Ima vse lastnosti 15-letnega in 23-letnega, obenem pa ponuja svoje edinstvene note okusa. Še vedno ima dovolj moči, da odkljuka vsa polja za tisto, kar naredi izvrsten burbon. A kot sem že omenil, imamo vsi različne okuse in vaš najljubši se lahko razlikuje. Upajmo, da sem vas opremil z vsem znanjem, ki ga potrebujete za iskanje naslednje steklenice Pappyja. Nekaj je jasno: ne glede na to, ali gre za 15-, 20- ali 23-letni izraz, tukaj ni slabih izbir.
