Pameten trik s folijo, ki daje puranji slanini dodatno teksturo
Za tiste, ki iščejo alternativo ekstra dimljenim in slanim lastnostim slanine, je puranja slanina priljubljena izbira. V nasprotju s splošnim prepričanjem se ti proteini ne razlikujejo veliko glede hranilne vrednosti, saj sta oba predelana mesa z visoko vsebnostjo natrija in nasičenih maščob. (Seveda je vedno odvisno od , zato pred nakupom preberite etiketo). Kljub temu se puranja slanina ponaša s svojim krepkim, kompleksnim okusom, ki ga imajo nekateri ljudje raje. Poleg tega je puran bolj pust kot svinjina, zato ima nekoliko manj kalorij in je dobra zamenjava za tiste, ki ne jedo svinjine.
Če ste eden izmed mnogih ljudi, ki obožujejo puranje slanine, razumemo. Obstaja pa veliko drugih, ki niso veliki oboževalci njegove teksture. Na srečo se vam tukaj ni treba sprijazniti s kompromisom. Svoji puranji slanini lahko daste enako valovito, hrustljavo ličilo kot slanina, dovolj pa je le malo aluminijaste folije.
Za razliko od navadne slanine se puranja slanina med kuhanjem ne skrči, ker nima toliko maščobe, ki bi jo lahko sprostila. Če želite torej doseči to valovito, nabrasto teksturo, morate poskusiti nekaj novega. Na srečo je to lahko tako preprosto, kot da pod svojo puranjo slanino med pečenjem položite nekaj aluminijaste folije. Evo, kako to deluje.
Kako izboljšati teksturo puranje slanine s folijo
Medtem ko puranja slanina po kuhanju običajno ohrani ravno obliko in ohrani vso svojo sočnost, to ne pomeni, da mora ostati mlahava in brezoblična. Če želite povečati teksturo, poskusite kuhati z mislijo na ta nasvet za folijo.
Najprej se nehajte zanašati na ponev za jutranje beljakovine – čas je, da vaša pečica zasije. (Ali cvrtnik, če ga imate). Vzemite želeno količino rezin surove puranje slanine, pekač in zvitek folije. Folijo odrežite v obliki pekača, nato pa jo zložite do konca v čvrste robove, dokler ne spominja na harmoniko. To prepognjeno folijo položite na vrh pekača in nanjo položite puranjo slanino, tako da mehko meso nežno pritisnete v vdolbine folije, dokler ne dobi valovite oblike. Zdaj ta list postavite v pečico, dokler slanina ni hrustljava in pečena. Ko je vse končano, morajo biti ti nekoč ploski trakovi beljakovin lepo ukrivljeni in teksturirani do popolnosti.
Drugi načini za popestritev puranje slanine
Eden preprostih načinov za doseganje boljšega okusa puranje slanine je s pomočjo preproste sladke glazure. Če slanino namažete s kombinacijo javorjevega sirupa in rjavega sladkorja, bo postala še posebej sladka in lepljiva – popoln kontrast preostalemu slanemu zajtrku. Drugi sladki dodatki, ki jih lahko poskusite, so med ali celo dekadentna kapljica karamele.
Za tiste, ki cenijo bolj dimljene okuse puranje slanine, lahko poudarijo bolj subtilne note beljakovin z nekaj prekajene paprike in nekaj koščkov črnega popra. Še vedno boste imeli tisto rahlo, blago osnovo, po kateri je znana puranja slanina, le z malo dodanega pridiha. Če želite nekaj bolj pikantnega, raje poskusite čili v prahu.
Zdaj, ko ste oboroženi z in številnimi drugimi idejami, ki lahko popestrijo okus vaše puranje slanine, se pripravite na pripravo beljakovin za zajtrk svojih sanj. Edina stvar, ki vas mora skrbeti, je, kako se bo vse ostalo, kar kombinirate s to beljakovino, zložilo.
