Pameten nasvet za mikrovalovno pečico, ki ga morate vsakič enakomerno skuhati
Pečenje hrane v mikrovalovni pečici je tako preprosta naloga, da je enostavno sklepati, da za to ni nobene znanosti ali strategije. Če večerjo segrevate v mikrovalovni pečici, namesto da bi jo pogrevali na štedilniku, to običajno pomeni, da jo pripravljate na hiter in enostaven način. A tudi če samo pogrevate ostanke hrane, če ugotovite, da so robovi vaše večerje vroči, medtem ko je sredina še vedno ledeno hladna, jedi morda ne boste pogrevali enakomerno. Razmislite o tem, da bi hrano pustili na robu mikrovalovne plošče namesto na sredini.
Obstaja trdna znanost o tem, zakaj to deluje, a kratka različica je, da mikrovalovne pečice uporabljajo mikrovalovno sevanje za vibriranje molekul vode v hrani, te vibrirajoče molekule pa oddajajo toploto, ki se širi po hrani. Toda pogosto, zlasti pri starejših modelih, je mikrovalovno polje v določenih delih pečice šibkejše, kar pomeni, da bo vaša mikrovalovna pečica imela bolj vroča in hladnejša mesta. Pogosto je to hladnejše mesto na sredini, čeprav se razlikuje glede na mikrovalovno pečico. Če hrano potisnete do roba vrtiljaka, je boljša možnost, da najde te vroče točke in jo prizadene več sevanja. To pomaga pri bolj enakomernem segrevanju.
Znanost o mikrovalovnih pečicah
Z mikrovalovi pomaga vizualizirati veliko toplotnih valov, ki se odbijajo od notranjih sten, medtem ko se hrana segreva, dokler ne zadenejo hrane in vzbudijo molekule vode v notranjosti. Majhna pečica je opremljena z vrtečim se vrtiljakom, ki zagotavlja, da se hrana nenehno premika in je izpostavljena čim večjemu sevanju. Na ta način je manj verjetno, da bo mikrovalovna pečica zgrešila kakšno točko. Hrana v sredini se premika manj kot hrana na robovih, kar pomeni, da hrana bližje robu prejme več sevanja in posledično postane bolj vroča.
Hrana, ki jo pogrejete v mikrovalovni pečici, se lahko neenakomerno segreje tudi na druge načine. Stvari, kot je soljenje hrane pred mikrovalovno pečico, lahko povzročijo bolj neenakomerno porazdelitev toplote, ker sol absorbira energijo in v bistvu kopiči vso to mikrovalovno toploto. Pokrivanje hrane pomaga, ker tako preprečite uhajanje pare, ta para pa lahko pomaga pri kuhanju hrane. Pokrivanje hrane tudi preprečuje morebitno škropljenje med kuhanjem.
Več nasvetov za mikrovalovno pečico
Ker mikrovalovne pečice za segrevanje hrane uporabljajo molekule vode, lahko ta voda hitreje izhlapi in hrana postane preveč suha. Če so vaši ostanki po vrtenju v mikrovalovni pečici postali preveč žvečljivi, lahko preprečite, da bi se izsušili v mikrovalovni pečici, tako da poleg hrane postavite kozarec vode. Ko se vse skuha, bo kozarec vode dodal več pare v pečico in hrano ohranil navlaženo. Prepričajte se le, da je kozarec primeren za mikrovalovno pečico.
Nazadnje je dobro hrano občasno preveriti in premešati. Ne glede na to, koliko se hrana premika na robu vrteče se mikrovalovne plošče, bo hrana, ki je zakopana globoko v posodi, verjetno prejela manj toplote kot hrana na vrhu. Z mešanjem premikate hrano naokoli, tako da so različni kosi riža, rezancev ali mesa zdaj na vrhu in se ogrejejo v mikrovalovnem sevanju, ki jo naredi prijetno segreto.
