Pameten način za uporabo pečice za čiščenje posode
Vsi imamo najljubše lonce in ponve, po katerih vedno znova posežemo. Nekega dne boste morda opazili, da ole zanesljiv potrebuje malo več ljubezni. Jedilno olje se sčasoma nabere na kuhinjski posodi in vsakodnevno pranje morda ne bo dovolj, da bi ga popolnoma odstranili. Če ste opazili, da se na vaših najpogosteje uporabljenih posodah nabira lepljiv premaz, imamo samo skrivnost, kako jih znova očistiti brez dodatne maščobe: vročo pečico.
Najprej se prepričajte, da je vaša ponev primerna za pečico, preden poskusite ta trik. Plastični ročaji in premazi proti prijemanju ne vzdržijo visoke vročine. Ta tehnika je izključno za posodo iz ogljikovega jekla; . Začnite tako, da rešetko pečice obložite z močno aluminijasto folijo, da ujamete morebitne kapljice olja, ki bi se lahko stopile. Nato segrejte pečico na 450 stopinj Fahrenheita. Lepljiv lonec ali ponev postavite na glavo na folijo in pustite, da se peče eno uro. Posodo prestavite na toplotno odporno površino in jo obrišite s papirnato brisačo, ki jo primete s kuhinjskimi kleščami, da vpije vroče olje. Ko se ponev ohladi, lepljive obloge ne bo več in ponev bo kot nova.
Čiščenje s toploto in znanostjo
Morda bi domnevali, da ta trik v pečici nekako izgoreva olje, vendar je v resnici ravno nasprotno. Ko se olje segreje na pravo temperaturo, tvori zaščitno plast, ki prekrije majhne kotičke in špranje kovine, da ustvari gladko površino. Ko kuhate iz litega železa ali ogljikovega jekla, se te plasti kopičijo in naredijo ponev naravno neoprijemljivo. Toda če kapljice olja pristanejo na ponvi in niso dovolj segrete, se ne morejo oblikovati v plast in namesto tega postanejo lepljive. Rešitev je, da popolnoma segrejete vse olje v ponvi, tako da lahko zaključi postopek premazovanja.
Točno to se zgodi, ko prvič sezono ali prvič. Olje dodajamo v tankih plasteh in spečemo na pekač v pečici — obrnjeno navzdol, da se olje ne nabira na debelejših predelih, ki ostanejo lepljivi. Toplota mora biti visoka in enakomerna, da lahko ponev začinite. Ko segrevate lepljivo ponev, toplota vaše pečice pretvori lepljivo olje v blagodejno plast, zaradi katere bo ponev dejansko še boljša, ne le čistejša. Da preprečite naslednje lepljive kopičenje, temeljito obrišite ponve, ko so še tople, da se znebite odvečnega olja!
