Korak za korakom vam bomo predstavili odličen recept za pečene palačinke s skuto in rozinami. Ne glede na to, ali si ob koncu tedna kavo privoščite sami ali povabite prijatelje, bodo vsi cenili sladkost v obliki okusnih pečenih palačink. Ob skodelici odlične kave se boste počutili kot na oblaku. Priprava je zelo enostavna in hitra, rezultat pa je vsekakor vreden!
Palačinke v pečici s skuto in rozinami
Kaj bomo potrebovali:
Sestavine za maso za palačinke:
- 3 jajca
- 75 g sladkorja v prahu
- 1 čajna žlička vaniljeve esence
- 180 g navadne moke
- 500 ml mleka
- 50 g stopljenega masla
Polnjenje:
- 500 g sveže skute
- 2 stepena jajca
- vanilijeva esenca – po okusu
- 75 g sladkorja v prahu
- 80 g rozin + vroča voda – za prelivanje
- 1 čajna žlička rumove esence
drugo:
- 200 ml – za prelivanje
- vanilijev sladkor – za škropljenje
Kako bomo nadaljevali:
1. Rozine dajte v skledo in jih prelijte z vročo vodo, nato dodajte rumovo esenco – premešajte in pustite stati 10-20 minut.
2. V drugi posodi stepemo jajca, potresemo s sladkorjem v prahu in po okusu dodamo vanilijevo esenco – dobro premešamo.
3. Nato dodamo presejano moko – mešamo, dokler se ne razbijejo vse grudice, nato dodamo mleko – dobro premešamo, stopljeno maslo – mešamo, dokler se popolnoma ne poveže in pustimo 10 minut.
4. Vročo ponev namastimo z malo olja.
5. Zajemajte zmes in jo v tankem, enakomernem sloju razporedite po celotni površini ponve – na zmernem ognju kuhajte toliko časa, da se robovi zapečejo, nato obrnite na drugo stran in kuhajte, da lepo porjavi.
6. Po peki palačinke zložimo na dno ali na krožnik in jih pokrijemo s pokrovom, da se ne izsušijo.
7. Nadev: Sveže rozine damo v skledo, dodamo stepena jajca, vanilijevo esenco in potresemo sladkor v prahu – mešamo z vilicami, dokler zmes ni gladka, nato rozine dobro osušimo in jih vlijemo v zmes – dobro premešamo z vilicami.
8. Na palačinko z žlico naložimo 2 žlici zmesi, nato ju prepognemo in stranice približamo sredini ter oblikujemo v ne prevelik pravokotnik.
9. Pripravimo si pekač ali model za peko, namazan z maslom, in položimo palačinke tako, da med njimi ni vrzeli.
10. Nato jih prelijemo s smetano, jo dobro razmažemo in površino potresemo z vanilijevim sladkorjem.
11. Pečemo v ogreti pečici 25 minut na 180 °C.
12. Po peki pekač/pladenj pokrijemo s folijo/pokrovom in pustimo, da se nekaj časa ohladi in zmehča.
13. Postrezite jih z ljubeznijo in odličnim okusom.
Prijatelji, želimo vam dober tek!