Oživite star kruh tako, da ga sladkate z malenkostjo
Edina stvar, ki je bolj razočarana od starega kruha, je, da ga morate zavreči. Seveda je klasična rešitev, da star kruh predelamo v slan, ki ga damo na juhe in solate. Ta koncept lahko razširite na področje sladic, tako da star kruh spremenite v gobasto, poskočno plast malenkosti.
Trifle, ki izvira iz 16. stoletja v Angliji, se je iz razkošne kreme, prelite s pasiranim sadjem, razvil v večplastno sladico, vendar so jo vedno stregli v globoki skledi. Zdaj so malenkosti popolnoma prilagodljive sladice, ki uporabljajo mešanico ostankov, od sesekljanih oreščkov in suhega sadja do zdrobljenih piškotov in starih sadnih tort. Star kruh se bo prav prilegel!
Večina jih začne s plastjo piškotov ali tort, prepojenih z aromatiziranim sirupom, prežetim s sokovi in smetano iz naslednjih plasti kreme in sadja. Star kruh je tako vpojen kot torta in če ga namočite v preprost sirup, ga boste oživili s sladkostjo in vlago. Poleg tega bo namakanje s sladkorjem vsak prej slan ali kisel kruh za malenkost spremenilo v plast, ki je vredna sladice.
Uporabite lahko katero koli vrsto kruha, od brioša do kruha za zajtrk s semeni do starega belega kruha za sendviče. Tudi če ga ne namočite, bodo kremasta krema, sveže sadje in izbor drugih sladkih in hrustljavih prigrizkov več kot nadomestili nesladkan kruh. Če želite kruhu odstraniti star okus, ga lahko pred sestavljanjem malenkosti popečete v pečici.
Pari okusov kruha in sirupa
Lepota malenkosti je v tem, da ni določenega recepta; sami se odločite za profil okusa, ki ga želite ustvariti. Recept lahko temeljite na sezonskem sadju, vaši najljubši sladici ali celo samo na naključnih ostankih sestavin, ki jih imate pri roki. Kljub temu se lahko nekatere vrste kruha bolje ujemajo z določenimi okusi.
Beli podeželski kruh ima podobno konsistenco kot vaniljev biskvit, saj je prelit z limoninim sladkorjem in prelit z limonino skuto, kislo smetano in svežimi jagodami za lahek poletni pridih. Druga ideja bi bila, da bel kruh namočite v smetano in sladkano kondenzirano mleko, nato nanesete cimetovo vaniljevo kremo in kandirane orehe za malenkost, ki jo navdihuje cimetov toast. Navdih za jagodno torto lahko črpate tako, da stare piškote namočite v jagodni sirup in jih prelijete z vanilijevo kremo, svežimi jagodami in stepeno smetano.
Bogatejši kruh, kot sta challah ali brioche, bi lahko bil dodatek za sadno torto, namočeno v pomarančnem sirupu in obloženo s suhim sadjem, maskarponejem in praženimi mandlji. Podeželski pšenični kruh, namočen v medeni sirup in prelit z bananinim pudingom, rezinami sveže banane, stepeno smetano, sesekljanimi arašidi in pokalom iz arašidovega masla, bi bil ultimativni sendvič z arašidovim maslom in banano.
