Ovijte mochi z listnatim testom, da naredite virusno mešanico “Moissant”.
Vsi smo že videli tiste viralne trike, ki listnato testo spremenijo v trendovsko in hitro. Torej, ko me je član moje azijske pekovske skupine izzval, naj ustvarim “moissant” – mochi rogljiček, podoben virusnim poslasticam, ki jih prodajajo v kavarni Broye v Vancouvru -, sem takoj stopil k krožniku in odmrznil list listnatega testa, da bi razvil to recept in. Če želite doma poustvariti virusni moissant, preprosto ovijte trakove listnatega testa okoli kirimočija. Traja le nekaj minut, rezultati pa? Ena beseda: čarobno. Zunanjost je hrustljava z izrazitim hrustljanjem ob prvem grižljaju, medtem ko je notranjost mehka in topla, s stopljenim mochijem, ki se razteza naprej in naprej kot sanje.
Res je, da to ni pristen rogljiček – in tradicionalisti se morda upirajo –, vendar bo zadovoljil vaše želje po moissantu. Listnato pecivo lahko enostavno najdete v zamrznjenem hodniku večine supermarketov ali na spletu. Kirimochi, kar v japonščini pomeni rezani mochi, je na policah stabilen suh mochi, narejen iz mochigomeja ali lepljivega riža, in je nekoliko bolj izmuzljiv. Pravilno zapakiran lahko kirimoči zdrži neomejeno dolgo, zato si ga zagotovite, ko ga najdete v lokalnem azijskem supermarketu, kot sta Uwajimaya ali Mitsuwa Marketplace, ali na spletnih mestih, kot sta Amazon ali sayweee.com. Že z malo toplote – nad kuhalno ploščo ali v pekaču za vaflje, pečici, cvrtniku ali opekaču kruha – kockica kirimočija postane žvečljiva in se čudovito zmehča.
Izdelava moissantov doma je hitra in enostavna
Ste pripravljeni doma narediti nekaj hitrih in enostavnih moissantov? Najprej odmrznite list listnatega testa, dokler ni dovolj mehak, da ga s koleščkom ali nožem za pico razrežete na 1/4-palčne trakove. Nato vzemite kirimoči in ga položite na stabilno površino ali desko za rezanje. Izrežite ga v obliki polmeseca. Trak listnatega testa v celoti ovijte okoli razrezanega kirimočija – za dokončanje tega boste morda potrebovali dva traka. Zavite kirimočije prenesite na s pergamentom obložen pekač. Če želite, jih premažite z jajčno vodo ali smetano in po vrhu potresite z granuliranim sladkorjem. Pecite pri 400 stopinjah Fahrenheita, dokler listnato testo ni zlato rjavo, kar naj traja približno 20 minut.
Ko se ohladi, je vaš moissant pripravljen. Ta poslastica je , tistim, ki imate raje kaj slajšega pa priporočam hitro pripravo glazure ali glazure. Enega sem pripravila z matcho, sladkorjem v prahu, maslom in ovsenim mlekom. Ko sem moissant potopil v glazuro, sem ledenemu moissantu dodal jedilne posipe in nekaj zlate folije za razkošen pridih. In to je — hitri in enostavni moissants doma. Razvijanje tega preprostega trika in recepta za moissant hrano je bila čudovita izkušnja, ki dokazuje, da lahko preproste sestavine in malo iznajdljivosti ustvarijo kuhinjsko čarovnijo.
