Ostanke špagetov spremenite v ocvrtke in se nam zahvalite pozneje
Če ste kot večina ljudi, vaši ostanki špagetov verjetno stojijo v hladilniku, dokler nimate ničesar drugega za jesti ali dokler se ne pokvarijo in vam ne preostane drugega, kot da jih zavržete. Ponovno pogreti špageti od prejšnje noči morda niso preveč okusni, vendar je vedno možnost, da jih spremenite v povsem novo jed. Giada De Laurentiis jo na primer spremeni v pico z dodajanjem jajc in sira. Če pa želite narediti korak dlje, lahko dejansko pripravite ocvrtke.
Kot ponazarja virus, se špagetni ocvrtki začnejo podobno kot De Laurentiisov recept, z dodatkom jajc in sira, vendar vključuje tudi krušne drobtine. Z malo mešanja se ostanki špagetov in dodane sestavine povežejo v voljno zmes, ki jo lahko nato oblikujemo v kolute. Cvrtje je zadnji korak, da jih spremenite v ocvrtke, tako da vaši ostanki špagetov postanejo skoraj neprepoznavni.
@jakajam11 #špagetipopečki za #hitrokosilo z dovoljenjem mojega moža! #snežni dnevi #ostanki #fyp
♬ Che La Luna – Louis Prima
Špageti so bližnjica do frittatine di pasta
Kot so poudarili bolj kritični komentarji na TikToku, se pretvarjanje ostankov špagetov v ocvrto hrano zdi nekaj povsem ameriškega, toda resnica je, da so špageti bolj italijanski, kot se verjetno večina ljudi zaveda. Njihovo uradno ime je frittatine di pasta, kar v italijanščini pomeni “cvrtki iz testenin”, in so običajne v Neaplju, ki jih lahko najdete tudi v številnih lokalnih delikatesah in picerijah v regiji.
Tradicionalno fritatine di pasta niso narejene iz ostankov špagetov iz hladilnika, temveč iz sveže kuhanih špagetov ali bukatinov z bešamelom. Če imate ostanke špagetov, je ta recept še vedno odličen način, da jih porabite. Običajno je sir v frittatina di pasta mocarela ali parmezan, a kot je razvidno iz TikToka, se enako dobro obnese s katerim koli nastrganim sirom, ki ga imate pri roki.
Nasveti za spreminjanje ostankov špagetov v ocvrtke
Tehnično vam pri pretvarjanju v ocvrtke ni treba upoštevati recepta, a če niste previdni, se lahko razmočijo ali razpadejo. Namočenost v ocvrtku običajno povzroči preveč vlage. Če so torej testenine, s katerimi začnete, zelo ostre, boste morda morali pobrati nekaj odvečne omake, preden jih kombinirate z drugimi sestavinami. Ko to storite, se mora dokaj zlahka hrustljati.
Da vam ocvrtki ne bodo razpadli, uporabite zadostno količino jajc, sira in drobtin. Konzistenca vam mora omogočati, da jih oblikujete v polpete, ne da bi se drobili. Rezanje špagetov bo tudi pomagalo zagotoviti, da je vse dobro vključeno. Ne pozabite uporabiti tudi zadostne količine olja, saj se bodo prijeli na pekač in drugače razpadli. Z malo pozornosti do detajlov lahko uživate v okusnih špagetih, ki kar najbolje izkoristijo vaše ostanke.
