Osnovno orodje, ki ga potrebujete za izdelavo zelo visokih slojnih tort
Ko pripravljate zelo visoko plastno torto, je lahko stabilnost zaskrbljujoča. Višja kot je torta, večja je nevarnost, da plasti zdrsnejo in odpadejo. In če morate iz kuhinje na lokacijo zabave, obstaja še več možnosti za katastrofo.
Na srečo obstajajo načini, kako dodati dodatno podporo svojim visokim večplastnim tortam med sestavljanjem. Eden preprostih načinov je, da nekaj lesenih moznikov potisnete navzdol v plasti torte. Ti bodo pomagali vzdržati težo torte, glazure in okraskov ter zagotovili, da bo torta do trenutka predstavitve izgledala popolno.
Vse, kar morate storiti, je, da zgrabite nekaj lesenih moznikov, varnih za hrano. Vsako plast večnadstropne torte sestavite na ločeno desko za torte, nato previdno potisnite moznike navzdol skozi vsako plast vse do dna. Ko zatiči zadenejo dno torte, odrežite vrhove, da ne štrlijo skozi glazuro. Nato dodajte naslednjo plast na vrh.
Bolj občutljive torte zahtevajo dodatno podporo
Zatiči in deske za torto lahko preprečijo, da bi se torta udrla, ko je prekrita s težjimi okraski ali gosto glazuro iz maslene kreme. Če med plastmi uporabljate svetlejši nadev – na primer stepeno smetano – so te podpore morda bistvene. Brez njih bi lahko teža torte zmečkala nadev, zaradi česar bi se razlil ob straneh in pustil manj jesti na sredini torte.
Ta način sestavljanja omogoča, da teža višjih slojev počiva na deskah za torte in moznikih, namesto na spodnjih slojih torte. Ta zmanjšan pritisk preprečuje ugrezanje, zaradi česar so vaše torte videti popolne, dokler jih ne postrežejo. Na deske za torte je treba zložiti največ dve plasti torte, pri čemer morata biti vložki nameščeni približno centimeter in pol stran od roba torte.
Ker so mozniki tako dolgi, vam ni treba skrbeti, da bi jih po nesreči zaužili. Ko ste pripravljeni za serviranje torte, jih lahko preprosto izvlečete, preden . Ali pa lahko torto narežete okoli moznikov, tako da pustite nekaj podpore do zadnje sekunde.
Na voljo je nekaj različnih vrst moznikov
Za dodajanje dodatne stabilnosti tortam se najpogosteje uporabljajo leseni mozniki. Pogosto jih je mogoče najti v trgovinah skupaj z drugimi pripomočki za okraševanje tort. Če nameravate okrasiti in postreči veliko tort, so na spletu na voljo tudi plastične palice in podstavki za večkratno uporabo. Seveda jih ni mogoče zmanjšati, zato bi morali zagotoviti, da so vaše torte vedno enako visoke, sicer tvegate, da bodo podpore izpostavljene.
V kratkem bi lahko pomagala tudi uporaba slamic za čaj z mehurčki. Te slamice so nekoliko debelejše od običajnih slamic, saj so namenjene pitju čaja z mehurčki. Čeprav niso tako čvrste kot leseni mozniki, lahko slamice še vedno zagotovijo malo strukture in bodo bolj toge, kot če preprosto dovolite, da torta stoji sama.
Naslednjič, ko boste zlagali večplastno torto, opustite nekaj dodatne podpore. Razmislite o dodajanju nekaj moznikov, da sladici dodate malo več varnosti.
