Ste eden tistih, ki radi uživate v dobri, nekonvencionalni hrani, a ne želite več ur preživeti za štedilnikom? Če je tako, poskusite za svoje prijatelje pripraviti okusne ocvrte kozice v nežni omaki iz školjk s česnom in belim vinom. Zagotovo jim bo všeč in tudi vam!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Ocvrte kozice v mehki omaki s česnom in belim vinom
Kaj bomo potrebovali:
- 1 kg kozic
- 2 žlici olivnega olja
- 2 stroka česna
- ščepec soli
- 1/2 kozarca belega vina
- 1 velik lovorjev list
- 0,5 litra vode
omaka:
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 stroka česna
- filtrirana juha iz lupine
- 1 čajna žlička koruznega škroba + 2-3 žlice hladne vode
- ščepec mlete rdeče paprike (sladke/pekoče)
Kako bomo nadaljevali:
1. Čiščenje kozice: Ločite glavo od repa in odprite lupino v predelu nog. Držite konico repa, če ga želite zapustiti. Nato naredimo zarezo v ledjih, da odstranimo črevesje in ga speremo pod tekočo vodo. Kož ne zavrzite, saj so bistvenega pomena za ta recept.
2. V manjši lonec na štedilniku vlijemo olivno olje in dodamo 2 cela stroka česna. Školjke kuhamo in na majhnem ognju med nežnim mešanjem pražimo. Začinimo s ščepcem soli in jih zdrobimo z leseno kuhalnico. Ko so oranžne, dodamo kozarec belega vina, večji lovorov list in zalijemo z vodo – kuhamo 20-30 minut na majhnem ognju.
3. Po kuhanju juho precedimo skozi krpo, na kateri ostane veliko nečistoč. Dobiš juho polnega okusa.
4. V ponev vlijemo olivno olje, dodamo 2 cela stroka česna in damo v kozico – pražimo 2 minuti na majhnem ognju, da zlato zarumeni.
5. Zdaj v isto ponev vlijemo bistro juho in dodamo koruzni škrob, zmešan s hladno vodo – mešamo nekaj minut in začinimo z mleto rdečo papriko (sladko/pekočo). Še naprej mešamo in kuhamo do gladke mehke omake.
6. Nato v omako damo popražene kozice, okrasimo s sesekljanim svežim peteršiljem – nežno premešamo in še nekaj časa kuhamo.
Postrezite kozice v nežni omaki iz školjk s česnom in belim vinom z ljubeznijo, odličnim okusom in milino.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
