Ni veliko živil, ki jih priznani nesramni kuhar Gordon Ramsay ne bi mogel pripraviti bolje od povprečja, vendar je še posebej predan dvigu rib in krompirčka – tako zelo, da ima lastno verigo restavracij, poimenovano po ikonični jedi. Če ste si vedno želeli pokositi nekaj bele ribe in krompirčka v udobju svojega doma, a ste se spraševali, kako Ramsay naredi svoje ribe in krompirček tako okusne – bodite pozorni. Njegova skrivna sestavina je en nesmiseln dodatek in . Skrivnost je v testu, čarobni dodatek pa je curry v prahu.

Karijev prašek v Ramsayjevem pivskem testu, ki za teksturo vključuje tudi stepene jajčne beljake, je zemeljskega okusa, odlično diši in daje hrustljavemu premazu rib čudovito zlato barvo. Gre samo za čajno žličko, tako da okus ne preglasi nežne ribe. V videoposnetku na svojem kanalu, kjer Ramsay pripravi svojo ribo in krompirček (v desetih minutah, nič manj!), pravi, da kari v prahu “dvigne testo in ga naredi nekoliko bolj začinjenega.”

Zgornji del testa ne aromatizira dovolj. Ocvrta hrana je goba za aromo in sol, zato je potrebno veliko več, kot si morda mislite, da vaše testo ne postane neokusna, blatna prevleka, ki bi ribo škodila, namesto da bi bila okusna. Kari v prahu poskrbi, da bo ribja komponenta vaše ribe in krompirčka vse prej kot običajna. Mešanica začimb lahko nepričakovano popestri veliko jedi – – in večinoma se moramo zahvaliti Britancem, da vsemu dodajo kari v prahu.

Medtem ko so okusi curryja indijski po izvoru, je britanska okupacija Indije v 17. stoletju korenina nacionalne obsedenosti. Britanski vojaki, nameščeni v Indiji, so se zaljubili v tamkajšnjo močno začinjeno hrano in jo prinesli domov. Sodobni britanski kari nima veliko skupnega z indijsko hrano (kari v prahu v Indiji pravzaprav ne obstaja), vendar je nemogoče zanikati vpliv. Anekdotično je, da je bila britanska hrana pred kolonizacijo Indije pusta in brez začimb. Ne glede na to, kako se je to zgodilo, hvala bogu, da se je Gordon Ramsay odločil, da bo v svoje ribe in krompirček dal kari! Svet je zanj okusnejši.