Okusna sestavina, ki bo vaše čokoladne piškote dvignila na prvo mesto
Čokoladni piškoti so klasičen sladek prigrizek, ki vedno pride prav, ne glede na letni čas ali priložnost. Ker pa že skoraj stoletje navdušujejo množice, je njihov okus – čeprav je ljubljen in tolažilen – lahko nekoliko predvidljiv. Zato mnogi domači kuharji radi eksperimentirajo z osnovno formulo. Eden posebej okusnih načinov za to je dodajanje pijače, kot je liker Baileys Irish Cream. Razmislite o tem, da bi v svojo naslednjo serijo vključili nekaj kremne pijače na osnovi viskija iz sedemdesetih let prejšnjega stoletja, da popestrite običajne stare čokoladne piškote za pridih, ki bo gotovo navdušil vsakogar, ki ima srečo, da jih naleti.
Pravzaprav je dodajanje malo Baileysa vaši najljubši sladici odličen način, da daste globlji in bogatejši okus z aromatičnimi prednostmi sladkega likerja. Če želite biti super ustvarjalni, lahko celo , kar bo omogočilo večji nadzor nad okusom in stopnjo alkohola.
Zakaj gredo Baileys in čokoladni piškoti tako dobro skupaj
Znanstveno je dokazano, da je naš voh sestavni del naše izkušnje pri okušanju in uživanju hrane. Torej lahko dodajanje kakršnega koli sladkega alkohola že s polnim, bogatim vonjem drastično izboljša okus jedi. Vendar to ni edina prednost vključitve žganih pijač v piškote. Dejansko po navedbah ikonične kulinarične znamke, ki temelji na priročnosti, dodatek alkohola v pekovskih izdelkih pomaga, da se “maščoba in voda povežeta skupaj, da izboljšata zaznavanje okusa.”
Razlog, zakaj se irski kremni liker tako dobro obnese v čokoladnih piškotih, je ta, da v njem prevladuje prijetno sladek in kremast okus po čokoladi in vanilji ter da nima tipične alkoholne grenkobe, ki jo imajo številne žgane pijače. Kljub temu je vseeno dobro, da začnete tako, da svojim piškotom dodate le malo irske smetane. To je zato, ker čeprav je dodajanje preveč lahko še vedno dobrega okusa, lahko hitro preglasi nezmožnosti testa in poruši popolno ravnovesje okusov, ki si ga želite. Ciljanje na 3 žlice Baileysa za serijo dveh ducatov piškotov je dobro izhodišče. Če želite izboljšati okus irske smetane, lahko dodate celo mešanico navadne čokolade in čokoladnih koščkov z okusom Baileys.
Še bolj pijani načini za izboljšanje čokoladnih piškotov Baileys
Če ste ljubitelj kave, lahko vanjo dodate ščepec espressa v prahu in kanček kahlue, da poudarite okus irske smetane. Prav tako lahko eksperimentirate z drugimi dopolnilnimi likerji, s katerimi je zabavno pri peki, na primer s čokoladnim likerjem Godiva ali lešnikovim likerjem Borgata. Niso pa samo te sladkane alkoholne pijače odlične v piškotih. Če ste ljubitelj pijanih pekovskih izdelkov z močnejšim udarcem, poskusite burbon ali rum. Pri močnejših alkoholih boste morda želeli začeti s slajšim testom, da izravnate grenkobo – kot pri klasični .
Ne glede na to, s katero zabavno, pijačo se odločite, da popestrite svoje čokoladne piškote, pomembno je vedeti, da je prepričanje, da se bo ves alkohol skuril in izginil, pravzaprav mit. Pravzaprav lahko po podatkih Laboratorija za podatke o hranilih Ministrstva za kmetijstvo ZDA, odvisno od tega, kako dolgo pečete pecivo, vsebuje od 5 % do 40 % vsebnosti prvotno dodanega alkohola. Torej odgovorno uživajte v svojih pijanih piškotih!
