Okus limonine glazure pomaga uravnovesiti sladkost sladkornih piškotov
so primerno poimenovani po svoji čudoviti sladkosti. Včasih pa nas prosijo, da ublažimo njihove sladke note ali jih uravnotežimo z drugim okusom, na primer s pridihom limone. To je glavna ideja razvijalke receptov za degustacijsko mizo Jennine Rye. “Rahla limonina sladkost te glazure se tako dobro ujema z okusom [sugar] piškotke,” je navdušena Rye. Čeprav je še vedno oboževalka tradicionalne vaniljeve glazure, meni, da je precej osnovna.
Dodajanje naravnega in svežega limoninega soka v glazuro je pravi preobrat za sladkorne piškote. Po besedah Rži ima njena glazura “svežino, skupaj s tistim limoninim pridihom, ki dobro uravnoteži in poudari nežno sladkost sladkornih piškotov.” Brez pikantne limonine glazure lahko sladkorni piškoti čutijo eno noto. Čeprav se vanilija preveč uporablja za dodajanje okusa, je sama po sebi pogosto preveč subtilna, da bi uravnotežila sladkost sladkornega piškota.
Okus citrusov (iz soka limone, limete, kalamansija in yuzuja) je oster in opazen, saj se lepo prereže skozi sladke note, ne da bi jih preglasil. Je živahen in osvežujoč pridih, ki vaše sladkorne piškote takoj povzdigne. Ni pa nujno, da se tu konča. Ta limonina glazura deluje prav tako čudovito, če jo premažemo po vanilijevih ali rumenih tortah, blondinkah in celo kolačkih in piškotih. In za tiste, ki uživate v domačih krofih, je ta tart glazura lahko čudovita alternativa navadni sladkorni glazuri.
Popestrite vsestransko limonino glazuro z drugimi okusi
Limonina glazura Jennine Rye za sladkorne piškote je tako okusna kot vsestranska. Ta pikantni preliv lahko služi kot osnova za druge okuse in odpre vrata v svet kombinacij sladic. Predstavljajte si, da glazuro napolnite s pridihom sivke ali rožne vode. Dobili boste prijeten cvetlični podton. Ljubitelji oreščkov lahko poskusite dodati kanček izvlečka mandljev ali orehov za nepozabno zemeljsko globino. Ste ljubitelj ube ali ? Obe vijoličasti sestavini imata vanilijev podton in se čudovito ujameta s pridihom limon.
Za pripravo te limonine glazure potrebujete le tri sestavine: slaščičarski sladkor, vodo in svež limonin sok. Rumena ali roza barvila za živila so neobvezna, predvsem zaradi estetike. Prilagodljiva in okusna, ta citrusna glazura spodbuja našo ustvarjalnost v kuhinji. Torej, ne glede na to, ali ste izkušen pek ali šele začenjate mešati testo za piškote, vas spodbujamo, da eksperimentirate z limonino glazuro in odkrijete, kako naredi veliko več kot le uravnoteži sladkost sladkornih piškotov.
