Okrasite svoj zrezek s sestavljenim maslom za kakovost na ravni restavracije
Kaj pomeni jesti rebulo na žaru v zrezkarni, ki je boljša od zrezkov, ki jih pripravite doma? In kako lahko posnemate zrezke na ravni restavracije za svojo naslednjo večerjo? Veliko jih je, na primer nakup kakovostnih kosov govedine. Vendar pa obstaja en način, da izboljšate okus svojega zrezka, ki vam ne poraja proračuna za živila: svoje zrezke dokončajte z okrasom iz sestavljenega masla.
, na voljo pa so tudi številne kombinacije okusov, ki jih lahko preprosto ustvarite glede na svoj okus. Za pripravo sestavljenega masla uporabite sveže sesekljana zelišča, česen, sol in poper, ki ga pred serviranjem položite na zrezek. Morda pa imate srečo, da imate nekaj soli črnega tartufa za uporabo v maslu. Poleg dodajanja več okusa in bogastva zrezku je sestavljeno maslo odlično videti kot okras.
Najboljše maslo za zrezke
Priprava sestavljenega masla za vaše zrezke doma je preprosta, če začnete s pravo osnovo. Ker se maslo uporablja za dokončanje jedi, boste želeli poiskati tisto z višjo vsebnostjo maščobe kot običajna palčka masla. Ne bo se uporabljal samo za namastitev ponve, temveč za oblaganje sočnega, izdatnega kosa zrezka. Maslo z vsebnostjo maslene maščobe, višjo od 82 %, bo ponudilo več okusa in kremastosti, poleg tega veliko bolje obdrži obliko, kar je potrebno pri okrasitvi zrezka.
Ko pripravljate sestavljeno maslo, se prepričajte, da je maslo zmehčano, preden dodate zelišča za lažje mešanje. Lahko pustite, da se maslo segreje na sobno temperaturo in ga pretlačite z vilicami, vendar je lažje (in bolje) razbiti s samostoječim mešalnikom ali kuhinjskim robotom za najboljšo teksturo.
Zelišča za uporabo v domačem sestavljenem maslu
Čeprav je sestavljeno maslo mogoče ustvariti s številnimi različnimi sestavinami, boste verjetno želeli začeti s klasično različico: sveža zelišča in česen. Svež sesekljan peteršilj, bazilika ali timijan so čudovita izbira, ki težkemu zrezku vnese zemeljsko svežino. Kombinirajte nekatera ali vsa ta zelišča z mletim česnom in preprosto ne boste zgrešili.
Če doma radi redno pečete zrezke na žaru, naredite zelo veliko serijo mešanega masla in jo zamrznite za pozneje. S tem v bistvu ohranite okusne okuse in moč svežih zelišč v maščobi. Sestavljeno maslo se bo izjemno dobro obdržalo v zamrzovalniku, potem pa ga imate vedno pri roki za večerni zrezek. (Prepričajte se, da ga zamrznete v posameznih porcijah.) S pripravljenim sestavljenim maslom bodo vaši domači zrezki zagotovo navdušili in bodo odslej dosegli kakovost na ravni restavracije.
