Ohladite svojo sveže pečeno torto s kuhinjsko krpo
Peka je tako kot večina kuharskih procesov znanost. Rezultati so lahko razočarani, če med pripravo in izvedbo zanemarite nekatera osnovna načela. Na srečo vam je na tej poti mogoče pomagati z nekaterimi, ki bi morali vedeti. Vendar pa obstaja še en preprost, a izjemno učinkovit trik za torte, ki vam pomaga, da veliko prej zarijete vilice v sveže pecivo.
Ko pečeno torto vzamete iz pečice, jo za nekaj minut pokrijte s kuhinjsko krpo. To preprosto dejanje ne le pomaga, da se vroča torta hitreje ohladi, ampak tudi zadrži paro v torti, da zagotovi, da je vlažna in okusna. Kdo bi vedel, da je uporaba preproste kuhinjske krpe lahko osnova za tako učinkovit način pečenja? Še več, kuhinjske krpe imajo tudi druge namene pri peki, kot je razvidno iz tega.
Znanost za uporabo kuhinjske krpe za hlajenje vaših tort
Razlog, zakaj ta trik s kuhinjsko brisačo deluje, je preprost. Krpa pomaga zadrževati vlago v sveže pečeni torti, saj preprečuje izpostavljenost zraku. Ko zrak pride v stik s torto, začne najprej izsušiti površino in sčasoma začne izsušiti tudi notranje dele torte. Tega si nihče ne želi. Poleg tega je hlajenje sveže pečene torte pomemben korak, preden jo začnete glazurirati ali okrasiti, prav tako je priporočljivo, da torto nekoliko ohladite, če se odločite, da jo boste shranili za pozneje.
Če vročo in svežo torto takoj zavijete v plastično ali kositrno folijo, tvegate, da boste v njej shranili vlago, ki jo je ustvarila para, kar bo povzročilo razmočeno torto, ko jo boste pripravljeni postreči. Nasprotno pa bo kuhinjska krpa, s katero pokrijete vročo torto, preprečila, da bi preveč pare ali vlage prodrla v torto in namesto tega povzročila .
Kaj storiti, če nimate kuhinjske krpe
Zdaj, ko razumete znanost, ki stoji za tem čudovitim pekarskim trikom, vas bo morda zanimalo, kaj storiti, ko se torta ohladi. Ko pustite, da se torta nekaj minut ohladi pod kuhinjsko krpo, jo obrnite na rešetko ali suho površino, na katero ste položili plastično folijo. Torto zaprite v plastično folijo in po njej potegnite vsaj trikrat, da dobro ohranite vlago v njej. Nato ga lahko postavite v zamrzovalnik ali preprosto pustite, da se ohladi čez noč, preden ga poskusite okrasiti.
Če nimate dostopa do kuhinjske krpe ali celo stojala za hlajenje, lahko še vedno uporabite predmete v kuhinji, da pospešite proces hlajenja. Z rokavicami za peko lahko stresete pekač, v katerem je vaša torta, da omogočite nežno kroženje zraka – tako se bo torta nekoliko hitreje ohladila. Mrežasto cedilo lahko v kratkem nadomesti hladilno rešetko ali pa torto preprosto pustite na pultu v kuhinji, da se naravno ohladi, če se vam ne mudi. Če vse drugo odpove in vam zmanjkuje časa, preprosto postavite torto v zamrzovalnik za hitre rezultate!
