Pozdravljamo vas z današnjim receptom za priljubljeno jed, polno okusov in arom – “Razniči in domači krompirček”. Ta tradicionalna jed je odlična izbira, če želite svoje najdražje pogostiti z okusno kombinacijo mesnih nabodal in hrustljavega krompirčka, ki jih lahko preprosto pripravite doma. V tem receptu se boste naučili, kako pripraviti meso za kebab, kako narediti sočno omako in tudi kako pripraviti odličen domači krompirček. S prijetno aromo bo iz vaše kuhinje vejalo lepo vzdušje, ki bo vse skupaj privabilo k mizi. Naj vas navdihne ta recept in ustvarite nepozabno večerjo, ki bo navdušila brbončice vse družine.
Kaj bomo potrebovali:
- 500 g govedine ali svinjine (npr. fileja, stegna), zdrobljene na tanke rezine
- 1 velika čebula, narezana na kolobarje
- 2 čajni žlički gorčice
- Sol in sveže mlet poper po okusu
- Olje za cvrtje
- 2 žlici gladke moke
- voda
- 1/2 bujonske kocke (govedina ali perutnina)
- 1 žlica masla
Za domači krompirček:
- 4 srednji krompirji, olupljeni
- Olje za cvrtje
- Sol
Poskusite tudi –
Kako bomo nadaljevali:
1) Meso pretlačimo in po okusu solimo in popramo. Nato obe strani namažemo z gorčico.
2) Meso narežite na večje kose, ki jih boste zamenjali s čebulnimi obročki na nabodalu ali igli. Začnite s čebulnim obročem, nato dodajte kos mesa in nadaljujte izmenično, dokler ne nabodete vseh nabodal. Zaključite z drugim čebulnim obročkom.
3) Nabodala popečemo z obeh strani v segreti ponvi na malo olja. Pazimo, da meso ostane sočno.
4) Šiš kebab vzamemo iz ponve in na preostalo olje dodamo navadno moko. Moko popražimo do rjave barve, vendar ne preveč, da omaka ne bo pregosta.
5) Prepraženo moko ob stalnem mešanju postopoma zalivamo z vodo, dokler ne dobimo gladke omake.
6) Dodajte košček bujonske kocke in pustite, da se omaka kuha in zgosti.
7) Nabodala vrnemo v omako in pustimo, da se meso še nekaj časa duši, da se meso popolnoma speče in zmehča.
8) Na koncu omaki dodamo še žlico masla, ki jo zmehča in ji da kremast okus.
Priprava domačega krompirčka:
1) Krompir olupimo in narežemo na tanke trakove (pomfri).
2) Pomfri osušite z brisačo, da ni moker.
3) V globokem loncu ali cvrtniku segrejte olje na temperaturo okoli 170-180°C.
4) Ocvrt krompirček postopoma zlato rjavo ocvremo, da postane hrustljav.
5) Odstranite jih na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje in sol po okusu.
6) Končane domače krompirčke postrezite skupaj z nabodali in omako.
Ta recept za “Razniči in domači krompirček” vas bo zagotovo navdušil s svojo preprostostjo in okusno kombinacijo okusov. Dober tek!
