Odkrijte čare sočne naravne svinjske rezine, ki bo zaradi edinstvene kombinacije gorčice in čebule navdušila vsakega ljubitelja prave domače kuhinje. Ta ne prinaša le nepozabnega gurmanskega doživetja, ampak tudi preprostost priprave, ki jo cenijo vsi, ki se želijo kuhanja lotiti brez nepotrebnih zapletov.
Surovine
- Svinjska pečenka brez kosti: 1 kg
- Velika čebula: 2 kos
- Polnomastna gorčica: za natiranje mesa
- Sterilizirane kumare: 5-7 kosov (srednje velikosti)
- Juha ali masox (juha): 0,5 – 1 l
- Olje, sol
- Mleti črni poper
- Mleta rdeča paprika: 2 žlički
Metoda
1) Priprava mesa: Meso temeljito operemo, osušimo in narežemo na rezine. Narahlo potrkajte in na belih robovih naredite majhne zareze, da preprečite zvijanje mesa med pečenjem. Solimo, popramo in na obeh straneh namažemo z gorčico. Pustite počivati vsaj pol ure, lahko pa nadaljujete takoj brez počitka.
2) Cvrtje čebule: Na malo olja prepražimo drobno sesekljano čebulo, da zlato zarumeni.
3) Pečenje mesa: Mesne rezine z obeh strani popečemo na olju in jih preložimo v lonec s čebulo.
4) Priprava omake: Pečeno v ponvi zalijemo z juho, zavremo in vse skupaj prelijemo po mesu. Dodamo narezane kumare in rdečo papriko, premešamo in dušimo približno 30 minut do mehkega.
5) Dokončanje: Po dušenju meso odstranimo, omako zmešamo do gladkega in po potrebi dodamo začimbe. Meso vrnite nazaj v omako.
Zaključek
Postrezite z vašo najljubšo prilogo, idealno z rižem ali pire krompirjem, in uživajte v bogatem okusu svinjskega zrezka, ki zaradi posebne priprave z gorčico in čebulo ponuja edinstveno gastronomsko doživetje. Ta recept je odličen primer, kako lahko preproste sestavine v kombinaciji z ljubeznijo do kuhanja prinesejo na mizo pravo poslastico.
