Ocvrte breskve so narejene za kombiniranje s sladoledom
Uživate jih lahko na milijon različnih načinov, vendar so breskve popolne za cvrtje. Ko jih kuhamo v vroči ponvi z maslom in sladkorjem, karamelizirajo, breskve pa ostanejo mehke in plavajo v lastni sadni karamelni omaki. Zato so ocvrte breskve popoln kandidat za sladoledni preliv (njihov pravi klic). Njihovo značilno sirupasto konsistenco jim lahko daste tako, da uporabite ponev, ki je dovolj velika in široka, da breskve ne bodo prenatrpane in se lahko enakomerno ocvrejo.
Seveda jih lahko pojeste naravnost iz ponve, vendar jih združite s sladoledom in videli boste, da je ta tekma narejena tako, da traja. Breskve so naravno kisle in nekoliko trpke, sladoled pa je, no, kremast (zaradi visoke vsebnosti maslene maščobe). Ko jih jeste skupaj, lahko res okusite, kako se ta dva okusa dopolnjujeta. Sladka kislina prereže kremno maščobo in ocvrte breskve so zdaj za vedno zaročene s sladoledom (nasprotja se privlačijo). To je zato, ker je kislina in maščoba enako ljubezen.
Ko gre za okuse sladoleda, ki jih lahko poskusite s svojim breskovo popolnim sladolednim prelivom, je vanilija odličen uvod. Začnite tako, da preizkusite enega od teh, da vidite, kateri ima ravno pravo razmerje med smetano in vanilijo za vas. Nato lahko stopite izven svojega udobja in poskusite nekaj edinstvenih okusov sladoleda, ki se bodo združili z vašimi breskvami.
Toliko okusov sladoleda za en breskov preliv
Čeprav to tehnično ni sladoled, bi bil ta zelo enostaven okus odličen z ocvrtimi breskvami in vaniljevim sladoledom. To je zabaven način, da daste svež pridih klasiki stare šole, imenovani Peach Melba, sladici iz leta 1893, ki jo je pripravil kuhar Auguste Escoffier. Združuje poširane breskve, malinovo omako in vaniljev sladoled. Lahko pa poskusite, ker je to način za ljubitelje oreščkov.
Hrustljanje slanih pekan orehov in maslenega sladoleda delujeta kot sanje pod kepo ocvrtih breskev. Ljubitelji oreščkov bodite pozorni, saj so na voljo tudi sladoledi iz črnih orehov, pistacij in belih čokoladnih orehov makadamije – vsi priljubljeni okusi, ki jih zlahka najdete v trgovini ali prodajalni sladoleda. Če res želite ostati pri izrazitem okusu vanilije, poskusite to. To je sanjska ekipa breskev in sladoleda.
Ne pozabite, da lahko ocvrte breskve uporabite tudi z drugimi sladolednimi prelivi. Mi smo nori (in še veliko več) zaradi pistacija-kardamoma krhkega in karamele iz kokosovega mleka. Ocvrte breskve bi se prav prilegle k tem nekonvencionalno okusnim prelivom. In za naše prave sladkosnede poskusite ocvrte breskve na testu za torto ali sladoled iz sladke vate. To je eksplozija sladkosti z breskovim udarcem.