Obvladovanje pričakovanj bo vodilo do boljših izkušenj pri peki z vašim cvrtnikom
S priročnostjo mikrovalovne pečice, močjo, ki se kosa s pečico, in rezultati, podobnimi cvrtniku, postajajo cvrtniki še naprej vse bolj priljubljeni. so običajno enostavni in nezapleteni. Zahvaljujoč njihovi enostavnosti lahko z enim orodjem pripravite predjed, predjed in prilogo. Uporabljajo se lahko celo namesto pečice za peko sladic — vendar cvrtnik ne zagotavlja vedno enakih rezultatov.
Peka je natančna znanost, ki zahteva več specifičnosti kot kuhanje. Medtem ko lahko nekaj napak in preusmeritev povzroči jed, ki je popolnoma v redu, peka sladic zahteva dokončno količino sestavin, natančne temperature in pravilen čas. Cvrtniki se ponavadi hitro segrejejo, kar olajša zažganje hrane, če ne pozorno opazujete.
Za sladice, kot je torta, ki jo je treba peči pri nižjih temperaturah, da zunanjost ne zogleni, notranjost pa je surova, cvrtniki niso najboljša izbira. Poleg tega je ekstremna toplota, ki jo oddaja cvrtnik, lahko pretirana za občutljive sladice, kot sta soufflé in meringue. Na splošno, če v cvrtnik vstavite zelo mokro testo, obstaja tveganje, da se testo vrže po notranjosti aparata, kar lahko poškoduje tako sladico kot stroj.
Katere stvari je najbolje speči v cvrtniku?
Če se vendarle odločite za peko v cvrtniku, izberite preproste sladice za enkratno porcijo. S svojo močno toploto so cvrtniki na zraku najboljši, ko iščete hrustljave, zapečene robove in ne nekaj mehkega in puhastega. Na primer, če ste tisti tip, ki se odloči za nežne piškote, ki se topijo v ustih, namesto tistih s skorjo, karamelizirano prevleko, .
Ko jih pečete, počnite to le v majhnih serijah. Testo potrebuje prostor, da se razširi, in zaradi majhne košarice se bodo piškoti med segrevanjem zlepili. Enako velja za torte – namesto velikega se odločite za nekaj, kar je za enkratno porcijo. Eden od naših ključev je, da je sladica majhna. Čeprav se morda zdi obremenjujoče, je ekstremna vročina cvrtnika koristna pri pripravi tradicionalno ocvrtih sladic. Medtem ko so mehke sladice lahko težavne, aparat pripravi čudovite churrose, krofe in cannolie brez cvrtja v olju.
