Novi podatki kažejo, kako se gosti restavracij res počutijo glede povišanj cen
ponuja zanimiv vpogled v to, kako se gostinska javnost počuti glede prehranjevanja zunaj. Glavna statistika iz slepe ankete 850 anketirancev obravnava cene. Na vprašanje, ali so bila nedavna povišanja cen v restavracijah upravičena zaradi inflacije in drugih gospodarskih dejavnikov, je 90 % vprašanih odgovorilo, da so bila povišanja cen vsaj nekoliko upravičena, 41 % ljudi pa je odgovorilo, da menijo, da so povišanja cen povsem upravičena. Tako je le 10 % ljudi trdilo, da so bili popolnoma neupravičeni.
Ker inflacija še naprej vpliva na gospodarstvo, . Čeprav restavracije svoje sestavine kupujejo na debelo, ta povišanja cen še vedno vplivajo na njihov proračun in zvišanje stroškov obroka je eden od načinov, da preprečijo, da bi se njihova vrata za vedno zaprla. Kot kaže raziskava, večina ljudi to razume na splošni ravni.
Zanimivo je, da je večina anketirancev (49 %) menila, da so bila zvišanja cen “nekoliko upravičena”. To je dober primer, kako dvoumni so lahko rezultati ankete, saj ne vemo, kaj natančno ljudje mislijo s tem. To bi lahko pomenilo, da so ljudje zmedeni o tem, kako deluje oblikovanje cen, morda mislijo, da imajo restavracije že dovolj široko maržo, ali pa so morda samo jezni zaradi inflacijskih pritiskov na splošno in izražajo nezadovoljstvo.
Neurejeno gospodarstvo ljudi zadržuje doma
Medtem ko ljudje iščejo načine za zmanjšanje proračuna, je diskrecijska poraba za restavracije pogosto prva na udaru. Videli smo to igro. Če želijo restavracije med to gospodarsko negotovostjo pritegniti stranke, bodo morda morale biti kreativne glede oglaševanja. Če je vaša restavracija videti kot dobra ponudba in je kakovost visoka, je morda dovolj, da premagate svojega novega tekmeca – trgovine z živili.
Situacija je zamegljena, ker tudi če ljudje razumejo, da je inflacija visoka in vpliva na ceno obroka, to ne pomeni, da vsi razumejo vsako subtilno ekonomsko silo v igri. Drug vpogled, ki ga je raziskava uspela pridobiti, je, koliko ljudi meni, da je inflacija odgovorna za cene restavracij. Enainštirideset odstotkov vprašanih je menilo, da so se cene v restavracijah v preteklem letu zvišale za 10 % do 20 %, vendar so se glede na poročila zvišale le za 4,2 %, kar je nekoliko nad splošno stopnjo inflacije pri 3,5 %.
Čeprav se je inflacija v preteklem letu upočasnila, še vedno narašča glede na prejšnje leto. Avgusta 2022 je skupna stopnja inflacije hrane dosegla vrhunec pri neverjetnih 11,4 %. Torej, tudi če predstava javnosti zaostaja za statistiko, še vedno opaža naraščajočo rast cene. , tako da ni tako, kot da bi ljudje bili divji.
