Če iščete prefinjeno pijačo za požirek, ki ima vso eleganco in ne vsebuje alkohola, vam nudimo ta recept za kisli moktail amaretto brez ABV, ki ga je razvila Jennine Rye, razvijalka receptov za degustacijsko mizo.

Ne glede na to, ali želite zmanjšati vnos alkohola, ga v celoti črtati iz svoje prehrane ali pa preprosto iščete elegantno, odraslo pijačo brez pijače, je vedno lepo imeti pri roki recept zase ali za katere koli trezne in radovedne goste. . Ta recept za mocktail prevzame vse okuse in se reproducira z običajnimi gospodinjskimi sestavinami brez potrebe po dragih nadomestkih za alkohol. Citrusni okusi limoninega in pomarančnega soka ustvarijo kisle note v tej pijači, medtem ko preprost sirup in mandljev izvleček dodata sladkobo in okusno oreščkovo toplino. Pijača je premešana z jajčnim beljakom, da se ustvari svilnato gladka pena in okrašena s tradicionalno maraskino češnjo in limonino lupino, vse napore za ustvarjanje dobro uravnoteženega in elegantnega mocktaila, v katerem lahko uživa vsak.

Za začetek tega recepta za amaretto sour mocktail brez ABV boste morali najprej zbrati sestavine. Za okras boste želeli limono, pomarančni sok, preprost sirup, mandljev izvleček, jajčni beljak in češnjo maraskino.

Z ostrim nožem ali lupilcem olupite trak limonine lupine za okras.

Limono prerežite na pol in iz nje iztisnite sok.

Dodajte pomarančni sok, limonin sok, limonino lupino, preprost sirup, mandljev izvleček in jajčni beljak v mešalnik za koktajle.

V shaker dodajte pest ledu.

Postavite pokrov na stresalnik in dobro stresajte 20 do 30 sekund.

Tekočino precedite v kozarce.

Okrasite s češnjami in limonino lupinico ter postrezite.

Z odličnim ravnovesjem med sladkimi in kislimi okusi bo ta mocktail zagotovo zadovoljil vaše brbončice brez potrebe po alkoholu. Obstaja veliko preprostih načinov, kako lahko prilagodite ta recept, da ohranite stvari sveže in zanimive ter spremenite stvari glede na svoje osebne želje.

Pomarančni sok se odlično ujema z mandlji, kar je eden od razlogov, zakaj je ta mocktail tako uspešen. Če želite okuse še nekoliko okrepiti, dodate nekaj kapljic izvlečka pomaranče, da dodate dodatno intenzivnost okusu pijače ali, če imate malo več časa, stisnite svojo svežo pomarančni sok bo ta mocktail dvignil za stopnjo ali tri. Druga možnost je, da pomarančni sok zamenjate z ananasovim sokom, kislemu amarettu No-ABV daje okusen zaključek tropskega sadja. Za dodatno izboljšanje tropskih okusov lahko limono zamenjate z njeno zeleno sorodnico limeto, da dobite nekoliko drugačen pikantno kisel zaključek. Če imate raje kislost na nekoliko slajši strani, bo dodajanje kančka soka črne češnje dopolnilo druge okuse pijače, pa tudi združitev s češnjevim okrasom in mocktailu dodalo dodatno plast kompleksnosti.

Če ste novi v svetu izdelave koktajlov (ali mocktailov), se vam bo morda zdelo nekoliko presenetljivo, da boste na seznamu sestavin našli jajčni beljak. Na prvi pogled se ideja o pitju surovega morda zdi nekoliko zaskrbljujoča, toda v resnici veliko klasičnih koktajlov uporablja to sestavino in z dobrim razlogom. Jajčne beljake pogosto dodajamo koktajlom, ki jih stresemo, in ta proces mešanja povzroči čudovito žametno peno, ki sedi na vrhu pijače, podobno kot glava na pintu Guinnessa. To pijači ne doda le elegantnega zaključka, temveč prispeva tudi k svilnato gladkemu občutku koktajla v ustih in učinek mehčanja ostrih okusov, kar izboljša celotno izkušnjo pitja.

Če imate pomisleke glede varnosti vključitve surovega jajčnega beljaka v svojo pijačo, poskrbite, da boste uporabili sveže jajčne beljake – lahko preprosto preverite vonj, preden dodate sestavino v svojo pijačo. Kot alternativo lahko uporabite jajčne beljake iz kartona, ki je bil skozi postopek pasterizacije, da zagotovite brezskrbnost. Če misel na jajčne beljake še vedno ne pritegne, se vam ni treba posloviti od penastega zaključka vaših koktajlov, saj obstaja več drugih možnosti, ki bodo ustvarile podoben zaključek. Tam jih je veliko, vključno z aquafabo (tekočino iz čičerike) ali svežo sadno kašo.