Nizozemski šnicel s pire krompirjem je odličen recept za vse, ki obožujete kombinacijo mesnih jedi z mehkim krompirjevim testom. Ta je preprosta, nastala jed pa okusna in nasitna. Z uporabo mletega svinjskega mesa, ki ga pustimo čez noč marinirati v mleku, dobimo nenavadno sočne in mehke mesne polpete.
Sestavine
- 500 g mletega svinjine (najboljši je suh trebuh)
- Mleko (za marinado za meso)
- 1 jajce
- Sol in mleti črni poper (okusiti)
- 100 g naribane gavde (po želji lahko dodate česen, čeprav se tradicionalno ne dodaja)
- Pire krompir (pripravljeno prejšnji dan)
- Trojna žoga: moka, stepena jajca, drobtine
- Olje (za cvrtje)
Postopek priprave
1) Mariniranje mesa: Mleto meso prelijemo z mlekom, premešamo in pustimo čez noč počivati v hladilniku.
2) Priprava mesne mešanice: Drugi dan mesni mešanici dodamo jajca, sol, poper in naribano gavdo. Če uporabljate česen, ga dodajte v tem koraku. Vse skupaj dobro premešamo.
3) Priprava polpetov: Iz mesne mešanice oblikujemo polpete. Če jih imate radi s pire krompirjem, lahko mešanici dodate pire krompir za še bolj gladko teksturo.
4) Zavijanje in cvrtje: Vsako polpeto najprej premažemo v moki, nato v stepenih jajcih in nazadnje v drobtinah. Na segretem olju z obeh strani zlato ocvremo.
5) Postrežba: Končane nizozemske šnicle postrezite s svojo najljubšo prilogo ali svežo solato.
Nasveti
- Mesne polpete pred cvrtjem pustimo nekaj časa počivati na hladnem, da se trojček dobro ohrani.
- Če imate radi hrustljav obliv, lahko obložene palačinke pred cvrenjem pustite nekaj časa počivati v hladilniku.
- Mariniranje mesa v mleku poskrbi, da bodo zrezki po peki bolj sočni in mehki.
Ta recept za holandski zrezek s pire krompirjem je odlična izbira za kosilo ali večerjo, ko si zaželite nekaj tradicionalnega z netradicionalnim pridihom.
