Nikoli več ne jejte mokrih pečenih bučk s tem preprostim nasvetom
Če se po svojih najboljših močeh izogibate uživanju razmočene zelenjave, lahko kot pravo prilogo dodate bučke. Vendar pa je poleg priprave nekaj hlebčkov bistvenega pomena tudi uživanje v tem hranljivem zelenjavnem solu, ne da bi vas skrbelo, kakšna bo tekstura na vašem krožniku. Na srečo ste s pomočjo strateškega rezanja in nekaj drugih nasvetov za pripravo na dobri poti, da uživate v kuhanih bučkah, ki imajo čvrstejši in bolj zadovoljiv ugriz.
Bučke so priljubljene in enostavne za uživanje zaradi svojega blagega, vsestranskega okusa. Čeprav ta podolgovata buča vsebuje več kot 90 % vode, so bučke polne pomembnih vitaminov in mineralov, kot so vitamin A, mangan in kalij. Čeprav ste se morda že navadili iskati kreativne načine za vključitev te zelenjave v različne enolončnice in jedi s testeninami, lahko uživate v preprostih bučkah, pečenih s premišljeno pripravo.
Namesto da bučo narežete na grižljaj velike koščke, nasekljajte večje kose. Če želite bučko narezati na kolobarje, narežite kolobarje debelejše kot običajno. Manjši, tanjši kosi imajo večjo možnost, da se prekuhajo in se ob robovih morda zažgejo. Na srečo lahko z nekaj različnimi metodami priprave ohranite čvrsto konsistenco bučk ves čas kuhanja.
Kako zagotoviti, da imajo vaše pečene bučke vsakič želeno teksturo
Poleg tega, da bučke sesekljate na večje kose, lahko to vsestransko zelenjavo pripravite tudi kreativno, kar bo morda spodbudilo nov navdih za recept. Poleg debelejših kosov poskusite cele bučke narezati na četrtine. Vsaki bučki odrežite konce in jo držite pokonci, navpično razrežite na štiri enako oblikovane kose. Rezultat bo podoben rezinam kislih kumaric. Od tu dodajte začimbe po izbiri in pečenko.
Druga možnost je, da združite bučke z izdatnejšim prelivom, prerežite celotno bučo na pol in zajemite majhno jamico na vsaki strani. Nadevamo polovice ali s poljubnim prelivom. Nekatere okusne možnosti vključujejo drobno sesekljano zelenjavo, riž, paradižnikovo omako, z zelišči pomešane krušne drobtine, kuhano klobaso in sir. Da zagotovite, da so ti debelejši deli bučk enakomerno pečeni, pecite čolničke brez nadeva z zarezano stranjo navzdol v pekaču polovico časa pečenja. Po obračanju napolnite in dopecite, dokler bučke ne dosežejo pečene popolnosti.
Ne glede na način, kako pripravite to vsestransko uporabno bučo, pred praženjem v pekač dodajte rešetko, da bodo bučke dobile vrhunsko teksturo, ko bodo pečene. Če narezane bučke držite dvignjene med celotnim postopkom kuhanja, boste pripravljeno zelenjavo enakomerno popekli z vseh strani, s čimer preprečite možnost mokrih ali zelo vlažnih delov.
Več pametnih načinov za pripravo popolno pečenih bučk
Preden daste bučke v pečico, upoštevajte nekaj dodatnih nasvetov, da zagotovite, da bodo pečene bučke vedno dosegle želeno gostoto. Ko so surove bučke narezane, dodajte sol in pustite, da se koščki odcedijo v cedilu v umivalniku približno 30 minut. S papirnato brisačo odstranite odvečno tekočino. Sol pomaga odstraniti odvečno vlago iz bučk, kar pomaga ohranjati zelenjavo lepo in čvrsto do obroka.
Nato poskrbite, da boste svojim porcijam bučk dali dovolj prostora za kuhanje. Prenatrpani pekači lahko povzročijo, da se bučke kuhajo na pari, kar lahko posredno poveča nastajanje odvečne tekočine. Poleg tega, da imajo bučke dovolj prostora na pekaču, pustite, da se pečica vedno predhodno segreje in bučke pečete na visoki temperaturi. Bučke, kuhane med 400 in 450 stopinjami Fahrenheita, se kuhajo hitreje in v hipu izhlapijo odvečno vlago. Poleg skrajšanega časa kuhanja bo vaša zelenjava ostala obarvana zaradi ali reaktivnega porjavenja, do katerega pride, ko se beljakovine in sladkor združijo pri visoki temperaturi.
Predvsem pa sledite. Med pečenjem pozorno spremljajte svoje bučke in prenehajte s kuhanjem, ko je zelenjava dovolj kuhana, vendar še vedno ostane trda. Poleg tega, da so ti koristni nasveti v ospredju, rezanje bučk na večje kose zmanjša možnost, da ustvarite mokro prilogo.
