Odkrijte kulinarično bogastvo v obliki nežnega lososa, postreženega na pisani zelenjavi, ki ga spremlja bogata parmezanova omaka. Eleganten, a preprost, obljublja popolno harmonijo okusov in tekstur, primeren za posebne priložnosti in ležerne večere. Uživajte v svežini lososa in raznoliki zelenjavi, vse skupaj pa prelijte s smetanovo omako.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Losos na pisani zelenjavi s parmezanovo omako
Kaj bomo potrebovali:
- 1 kg svežega lososa
- sol – po okusu
- mleti črni poper – po okusu
zelenjava:
- 2 brokolija
- 1 bučka
- 3 korenčki
- obarvane majhne paprike – po okusu
- sol – po okusu
- Italijanska zelišča – po okusu
drugo:
- olivno olje – za brisanje plesni
- nariban parmezan – po okusu
- 2-3 stroki česna ali po okusu
omaka:
- olivno olje – za cvrtje
- 1 čebula
- 100 ml suhega belega vina
- sol – po okusu
- mleti črni poper – po okusu
- 150 ml smetane za kuhanje
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 žlica parmezana
Kako bomo nadaljevali:
1. Svežemu lososu odstranite kožo, ga narežite na rezine, po obeh straneh potresite s soljo in mletim črnim poprom ter pustite počivati.
2. V model namazan z olivnim oljem razporedimo narezane cvetke brokolija, bučko narezano na bolj grobe polmesece, korenček narezan na kolobarje in damo pobarvane paprike – premešamo z rokami. Nato začinite s soljo in italijanskimi zelišči, dodajte česen in pokapljajte z oljčnim oljem.
3. Zelenjavo pečemo v ogreti pečici 15 minut na 200 stopinj Celzija.
4. V ponev na segretem oljčnem olju položite lososa in na vsaki strani zlato ocvrite.
5. Po 15 minutah pekač z zelenjavo vzamemo iz pečice, zelenjavo malo premešamo, nanjo položimo rahlo popečenega lososa in pečemo 10 minut pri 200 stopinjah Celzija.
6. omaka: V ponev na segretem oljčnem olju stresemo na drobno sesekljano čebulo in jo na majhnem ognju zlato prepražimo. Nato čebulo prelijemo s suhim belim vinom in pustimo, da alkohol izhlapi. Začinimo s soljo in mletim črnim poprom. Kuhamo naprej in dodamo smetano za kuhanje. Nato dodajte dijonsko gorčico in vmešajte nariban parmezan – dobro premešajte in omaka je pripravljena!
7. Kuhano omako nato precedimo skozi cedilo v gladko zmes.
8. Pripravljeno omako nežno prelijte po lososu na pisani zelenjavi in siru ter postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in milino.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
