Neustavljiva mesna rulada z jajcem, korenčkom in papriko – popolno sočna s hrustljavo karamelizirano skorjico
Ta slastna mesna jed je idealna izbira za praznično kosilo ali večerjo, ki bo očarala ne le z okusom, ampak tudi z videzom. Sočna, začinjena z izbranimi začimbami, v sebi skriva bogat nadev iz kuhanih jajc, hrustljavega korenja in pisane paprike, ki daje hrani ne le odličen okus, ampak tudi barvo. Posebna sladko-kisla zmes, ki jo namažemo na zavitek pred peko, ga karamelizira in ustvari hrustljavo skorjico, ki ga spremeni v pravo poslastico. Ta recept je popolna izbira, če želite navdušiti svojo družino ali goste in jim omogočiti nepozabno izkušnjo okusa!
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete o slani hrani vsak dan.
Če iščete še kakšno mesno dobroto, vsekakor poskusite našo .
Mesna rulada z jajcem, korenčkom in papriko s karamelizirano skorjico
Kaj bomo potrebovali:
Mešanica mletega mesa:
- 800 g mletega mesa (govedina, svinjina)
- 2 jajci
- 1 čajna žlička soli
- mleti črni poper – po okusu
- 1 čajna žlička prekajene paprike
- 50 g drobtin
- 1 naribana čebula
- svež peteršilj – po okusu
- 2 stroka česna
drugo:
- rastlinsko olje – za cvrtje
- maslo – za cvrtje
Izpolnitev:
- 5 trdo kuhanih jajc
- 1 korenček
- 1 rdeča sladka paprika
- 1 rumena sladka paprika
- mleti črni poper – po okusu
priponka:
- 1 kg krompirja + voda
- 1 čebula
- 8-10
- sol – po okusu
- mleti črni poper – po okusu
- 2 stroka česna
- zelena mlada čebula – po okusu
Namaz za zvitek:
- 3 žlice paradižnikove mezge
- 1 žlica polnozrnate gorčice
- 1 žlica prekajene paprike
- 1 čajna žlička soli
- mleti črni poper – po okusu
- 4 žlice sojine omake
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 2 žlici medu
Kako bomo nadaljevali:
1. Mešanica mletega mesa: Mleto meso dajte v večjo skledo in stepite jajca. Začinimo s soljo, mletim črnim poprom in dimljeno papriko. Nato v skledo dodamo drobtine, stresemo naribano čebulo, potresemo svež sesekljan peteršilj in drobno sesekljan česen – dobro premešamo z roko.
2. Dobljeno osnovo z rokami lepo namažemo na pergament, položen na folijo, in pustimo nekaj časa na strani.
3. Izpolnitev: V ponev na segreto olje in maslo damo na palčke narezano korenje in ga na majhnem ognju prepražimo. Nato vmešamo na trakove narezano obarvano papriko in skupaj popražimo. Na koncu začinimo z mletim črnim poprom in še nekaj časa pražimo.
4. Nato na podlago na sredino položimo celo kuhano jajce in nanj razporedimo popraženo zelenjavo. S pomočjo pergamenta zvijte v rolado in zavijte v folijo.
5. Pečemo v ogreti pečici 1 uro na 180 °C, da zlato porjavijo.
6. Na koščke narezan krompir damo v lonec in zalijemo z vodo. Lonec pokrijemo s pokrovko in kuhamo na majhnem ognju do al dente.
7. priponka: V ponev z segretim oljem in maslom stresemo sesekljano čebulo in jo na majhnem ognju zlato prepražimo. Nato v ponev zmešamo narezane gobe in dodamo nasekljan al dente kuhan krompir. Začinimo s soljo in mletim črnim poprom. Nazadnje v ponev dodamo drobno sesekljan česen in dodamo sesekljano mlado čebulo. Skupaj še nekaj časa pražimo.
8. Namaz za zvitek: Paradižnikovo mezgo damo v skledo in dodamo polnozrnato gorčico. Začinimo s prekajeno papriko, soljo in mletim črnim poprom. Nato dodamo sojino omako, jabolčni kis in začinimo z medom – dobro premešamo z žlico.
9. Po pretečenem času peke pekač z zavitkom vzamemo iz pečice, odstranimo folijo, pergament in vse skupaj obložimo s pripravljeno slastno zmesjo.
10. Pečemo v pečici še 10 minut na 200 °C, da hrustljavo zapečejo.
11. Čudovito mesno rulado polnjeno z jajcem, korenjem in pisano papriko postrezite s pripravljeno slastno prilogo.
dober tek!
Če iščete drugo mesno dobroto, vsekakor preizkusite naš naslednji recept:
