Neredna napaka, ki jo delate s silikonskimi kalupi
Fleksibilni so pekov najboljši prijatelj za hitro čiščenje in enostavno odstranjevanje tort in peciva v enem kosu. V silikonskih oblikah boste našli vse od preprostih pekačev za torte in kolačke do zelo zapletenih motivov za povoje in rože, vendar nekateri peki ugotovijo, da se torta zatakne v manjše razpoke najbolj zapletenih modelov. Te plesni je mamljivo poškropiti z oljnim razpršilom proti prijemanju, vendar je to velika, lepljiva napaka.
Morda ste si predstavljali, da so aerosolne pločevinke z oljem preprosto olje, a žal ni tako. Pršilo proti sprijemanju je sestavljeno tudi iz emulgatorjev in konzervansov, ki omogočajo, da olje ustvari drobne kapljice in ostane varno v pločevinki, preden ga uporabite. Obstaja tudi pogonsko sredstvo, ki olje potisne iz posode. Vsi ti dodatki se lahko naberejo na površini silikona, ko se peče, in naredijo površino lepljivo, namesto da bi zagotovili tisto teksturo, ki se lahko sprošča, kot jo pričakujete.
Kako delati s silikonskimi kalupi za najboljši rezultat
Če predvidevate, da bo vaša oblika silikonskega kalupa potrebovala nekaj pomoči pri čistem sproščanju, lahko površino rahlo podrgnete z jedilnim oljem ali maslom, da dodate nekaj zavarovanja. Vendar v večini primerov to ne bi smelo biti potrebno, še posebej, če kalup ni bil izpostavljen razpršilnim oljem.
Če ste že uporabljali razpršila na svojih kalupih in opazite lepljivo kopičenje, obstaja nekaj korakov, ki jih lahko poskusite odstraniti, čeprav je škoda lahko nepopravljiva, če se premaz zapeče v številnih ciklih skozi vaš pečica. Prvi korak je uporaba mila za pomivanje posode s sposobnostjo odstranjevanja maščobe. Če je plesen še vedno lepljiva, lahko z rahlim drgnjenjem s sodo bikarbono odstranite zataknjen sprej. Še en nasvet – če so vaši pekovski izdelki premalo pečeni, se lahko sprimejo, tudi če je model v popolni obliki, in če pustite, da se vaše torte nekoliko ohladijo v modelu, vam bo pomagalo, da brez težav izstopijo!
