Nepričakovani vdor kuhinjskega orodja, ki ga morate preizkusiti za izjemno kremasto bučno pito
Nepričakovani vdor kuhinjskega orodja, ki ga morate preizkusiti za izjemno kremasto bučno pito
Težko si je predstavljati zahvalni dan brez bučne pite. To je najpomembnejša sladica, za katero si vsak najde prostor, tudi ko ste do vrha napolnjeni s puranom, nadevom in brusnično omako. Ne gre za tekmovanje, a če res želite, da vaša bučna pita izstopa v množici, jo poskusite pripraviti s tem enim dodatnim, a preprostim korakom: preden zmešate sestavine za nadev, zmešajte bučo v pločevinkah v kuhinjskem robotu ali mešalniku. . S tem preprostim trikom boste dobili izjemno gladek nadev za bučno pito, ki bo zagotovo razveselil vaše goste na večerji.
Klasiko lahko naredite tako, da bučo v pločevinkah zmešate s sladkorjem, jajci, pol in pol ter začimbami, kot so cimet, muškatni orešček in ingver. Toda preden začnete nalivati in mešati, si vzemite le minuto, da zmešate bučo v pločevinkah. Čeprav je že v obliki pireja, boste z mešanjem odstranili kakršno koli sled krhkosti in ga naredili izjemno kremastega. Ko jo spečete, bo ohranila svojo kremastost, kar si želite za svojo bučno pito. Popolna žametno gladka bučna pita z masleno, kosmičasto skorjico in prelito s stepeno smetano je dovolj, da vsakomur polije voda v usta.
Konzervirana buča proti sveži buči
Pri pripravi bučne pite lahko prihranite veliko časa, če uporabite bučo v pločevinkah namesto kuhanja buče in njenega pireja. Priprava lastnega bučnega pireja je dodaten postopek, za katerega marsikdo preprosto nima časa, ko pripravlja veliko praznično pojedino. Prav tako morda ne bo prinesla najbolj okusne pite. Težko je pripraviti domači bučni pire do enako gladke teksture kot buča v pločevinkah in težko je odstraniti dovolj odvečne vode, kar lahko povzroči tekočo pito. Bučna pita, narejena iz sveže buče, ima pogosto bolj zrnato teksturo in bolj dolgočasen okus.
Medtem ko pogosto mislimo, da je sveža kakovostnejša, je v resnici konzervirana buča (zlasti priljubljenih znamk, kot je Libby’s) pogosto narejena iz bolj kakovostnih buč, zato je boljši okus in bolj gladka konsistenca. Toda buče v pločevinkah se lahko še vedno razlikujejo po stopnji kremastosti in lahko vsebujejo nekaj pulpe ali vlaknatih niti. Torej, če želite zagotoviti najbolj gladko teksturo, je smiselno, da ga pred peko zmešate. Dobra stvar je, da ta dodatni korak traja komaj minuto: mešati ga morate le nekaj sekund, saj je že pretlačen.
Še en koristen nasvet za okusno pito
Drug pomemben del doseganja popolnosti je uporaba prave količine začimb. Lahko se odločite za že pripravljeno začimbo za bučno pito ali pa ustvarite svoj zvarek, da bo resnično edinstven in slasten. Ključno je, da ne pretiravate s preveč začimbami za peko, saj bi to lahko preglasilo bučni okus vaše pite. Buča ni najbolj okusno sadje (ja, tehnično je sadje), zato so nekatere začimbe ključnega pomena.
Če imate nekaj začimb za bučno pito ali cimet, muškatni orešček in ingver, ki jih že nekaj časa niste uporabili, preverite datum na njih. Te začimbe lahko zdržijo nekaj let v nepredušni posodi, vendar se lahko njihova moč po nekaj mesecih zmanjša. Torej, če želite, da se okusi začimb dobro izrazijo, uporabite na novo kupljene začimbe, ki jih že leta niste imeli v svoji omari.
Za najbolj sveže začimbe razmislite o mletju lastnega cimeta, muškatnega oreščka, pimenta in nageljnovih žbic. To lahko storite z motorjem in pestilom ali z mlinčkom za začimbe/kavo. Ingver je lahko izjemno težko zmleti, zato je morda najbolje, da kupite že zmletega. Sveže začimbe in ekstra mešana buča v pločevinkah so ključ do vrhunske bučne pite.
