Nepričakovana začimba, ki bo omako za testenine dvignila za nekaj stopenj višje
Če svoje testenine radi prelijete s , ne glede na to, ali gre za preprosto marinaro ali obilen ragu, obstaja en preprost dodatek, ki lahko zares doda okus in jim da dodaten pečat – svež ingver. Če se vam to zdi res nenavadno, ste v testeninah verjetno kdaj že jedli ingver. To je zato, ker mnogi recepti za azijske rezance, kot je zelenjavni mein, zahtevajo ingver. Začimba doda le kanček ognja in daje tisti občutek toplote, ne da bi pretiravala in jo spremenila v omako, ki bi ji rekli pikantna.
Trik je, da uporabite svež ingver, saj ima bolj oster in trpek okus, čeprav je zmleta različica nekoliko močnejša. Tudi začimb ne potrebujete veliko. Samo en kos olupljenega in nasekljanega svežega ingverja v velikosti oreha na vsakih 7 unč paradižnikov v pločevinkah bi vam moral dati želeno moč, ne da bi preglasili vašo omako.
Zakaj ingver deluje v vaši paradižnikovi omaki
Eden od razlogov, zakaj se ingver dobro obnese v paradižnikovi omaki, je ta, da doda toploto. Rahla vročina začimbe odlično dopolnjuje preliv za testenine, ki se običajno postreže tople, in doda element udobja. Drug razlog, zakaj lahko ingver, je ta, da izravna sam paradižnik. Medtem ko je paradižnik kisel, je ingver bazičen, ustvarja ravnovesje okusov in preprečuje, da bi vaša omaka postala preveč grenka ali preveč kisla. Hkrati ima note limone, ki se lahko dobro ujemajo s to kislostjo, hkrati pa ohranjajo ravnovesje.
Poleg tega se dobro ujema z nekaterimi drugimi sestavinami v vaši omaki. Pikantnost ingverja lahko uravnoteži sladkost katerega koli sladkorja, ki ste ga dodali svojemu receptu. Morda boste ugotovili tudi, da ima ingver lesne in zemeljske značilnosti. Mnogi recepti za omako za testenine zahtevajo zemeljske začimbe, kot sta origano ali celo peteršilj. Ker ima ingver te okusne note, lahko te okuse še izboljšate. Poleg tega lahko njegova trpkost okrepi ostre note v paradižnikovi omaki, prepojeni s česnom.
Ingverja ne dodajte samo v paradižnikove omake za testenine
Omake na osnovi paradižnika niso edine omake za testenine, ki jih lahko ta sestavina nadgradi. Druga možnost je, da dodate ingver v . Tako kot paradižnik so tudi limone kisle, alkalni ingver pa lahko pomaga uravnotežiti ta okus in prepreči, da bi vaše testenine prevzele kisel okus.
Druga možnost je dodajanje ingverja pri pripravi hitrih testenin s česnom. Ostre note ingverja se dobro ujemajo z istimi okusi v česnu, vendar dodajo nekoliko več pikantnosti kot česen sam. Obe začimbi skupaj prepražimo na malo oljčnega olja ali masla, dokler ne zadišita. Dodate lahko celo malo ingverja. To lahko pomaga izravnati nekaj bogastva omake. Poleg tega se ingver dobro ujema z muškatnim oreščkom, še eno grelno začimbo, ki jo včasih dodajo omaki Alfredo.
Ne glede na to, v katero omako za testenine ga dodate,. Vsebuje antioksidante, ki lahko pomagajo omejiti proste radikale v vašem telesu, ima pa tudi lastnosti, ki pomagajo pri prebavi. Naslednjič, ko se boste lotili priprave testenin, dodajte malo sveže naribanega ingverja – ne glede na to, kakšno omako pripravljate – in se pripravite na izboljšano jed!
