Nepričakovana vrsta zelenjave, ki se ji morate izogibati v cvrtniku
Od pekovskih izdelkov do zajtrka in popolnih beljakovin do zabave prijaznih predjedi, je naprava, za katero se zdi, da naredi vse. Vendar svoje standardne pečice še ne brcnite na robnik – nekatera živila so v vaši kuhinji še vedno bolje postrežena s starinskimi metodami. Ena od kategorij živil, ki se jim morate izogniti v cvrtniku, vas bo morda presenetila, in to je kategorija sveže zelenjave. Medtem ko se običajno šteje za dobro prakso, da posežete po svežih izdelkih ne glede na okoliščine, verjeli ali ne, je v resnici, ko gre za cvrtnik, najbolje, da se odločite za zamrznjeno zelenjavo.
Sveža zelenjava je lahko občutljiva in morda boste zgroženi, ko odprete pokrov cvrtnika in ugotovite, da je bil vaš popoln izdelek sežgan. Zamrznjena zelenjava je po drugi strani nekoliko bolj čvrsta in se bolj hrustljavo ocvre in skuha v visoko intenzivni napravi, kot je cvrtnik. Poleg tega to orodje pomaga preprečiti mokroto, ki včasih prizadene zamrznjeno zelenjavo, če je pripravljena na druge načine.
Nasveti za cvrtje zamrznjene zelenjave na zraku
Ključ do moči cvrtnika je njegova konstrukcija in oblika, ki je v bistvu mini konvekcijska pečica. Ko je hrana v košari cvrtnika, je izpostavljena enakomernemu kroženju toplote, kar omogoča dosledno pečenje na vseh straneh. In zaradi njegove majhnosti enake visoke temperature, kot jih morda uporabljate v tradicionalni pečici, zagotovijo močnejši učinek v cvrtniku, kar pomeni, da postane vaša hrana hrustljava, hrustljava in okusna v rekordnem času. Celo zamrznjena zelenjava se hitro skuha v cvrtniku, zaradi česar je bolj priročna možnost, ko nimate časa za nakupovanje sveže.
Če želite preizkusiti to preprosto metodo kuhanja, zelenjavo preprosto položite zamrznjeno v košaro zračnega cvrtnika in kompenzirate bolj agresivno toploto tako, da rahlo znižate temperaturo v primerjavi s tem, kako bi nastavili svojo standardno pečico pri praženju zelenjave. Morda boste morali malo eksperimentirati, da boste našli ustrezen čas in temperaturo za vsako od svojih zamrznjenih priljubljenih, vendar je dobro, da jih preverite in jih po približno 5 minutah pretresete. Poleg tega ne pozabite, da ni vsa zelenjava ustvarjena enaka, tako da nekatere lahko prenesejo cvrtnik bolje kot druge, vendar se bodo občutljivi izdelki, kot je listnata zelenjava – vključno s špinačo, ohrovtom, čojem, blitvo in podobnimi – verjetno hitro ožgali. sveže ali zamrznjene, zato se je najbolje, da se popolnoma izognete cvrtju na zraku.
Najboljše prakse za zamrzovanje sveže zelenjave
Medtem ko lahko preprosto zgrabite vrečko zamrznjenega graha, korenja, brstičnega ohrovta, brokolija ali cvetače iz trgovine, lahko tudi podaljšate svoje nakupe na kmečki tržnici v sezoni, tako da jih pretvorite v zamrznjene kandidate za vaše celoletne potrebe po obrokih. . Ne glede na vašo izbiro zelenjave — tako zaradi varnosti hrane kot tudi zato, ker pomaga zagotoviti hrustljavo-nežno teksturo, ko je sestavina odmrznjena in kuhana.
Pri brokoliju in cvetači bosta na primer 3-minutno blanširanje, ki mu sledi šok v ledeni kopeli in nekaj ur v zamrzovalniku – razporedjena v eni plasti na pekač – pripravljena za globoko zamrzovanje. Od tam jih shranite v, dokler ne boste pripravljeni uživati. Če želite zamrzniti sveže korenje, ga narežite na ½-palčne okrogle rezine in blanširajte 2 minuti, preden sledite istemu postopku.
V vseh primerih temeljito operite zelenjavo, preden jo blanširate in zamrznete. Tehnike se med sestavinami nekoliko razlikujejo, a nekaj priročnih nasvetov za zamrzovanje vam bo zagotovilo, da boste naslednjič, ko boste za svoje potrebe po zelenjavi uporabili svoj cvrtnik, popolnoma založeni.
