Nepričakovana omaka, ki bi jo morali dodati pire krompirju za izboljšanje okusa
Pire krompir kraljuje, ko gre za najbolj kremasto udobno hrano. Maslen, puhast in prinaša nepopravljivo polno popolnega zadovoljstva z ogljikovimi hidrati, pire krompir uporablja le nekaj preprostih sestavin za ustvarjanje dekadentnega favorita. Priljubljenost okusne priloge je eksponentno narasla od pojava njenih prvih receptov sredi 18. stoletja. V stoletjih, ki so sledila, se je utrdila ne le kot rezana jed ob zahvalnem dnevu, temveč tudi kot ena najbolj vsestranskih prilog, ki so se kdaj znašle na krožniku.
Toda nepričakovana sestavina bo močno okrepila okus vašega kremastega pire krompirja in to ni omaka – to je omaka za žar. Tako je, ne glede na to, ali imate raje sladko in pikantno omako ali pekočo in pikantno, se izkaže, da dimljen, hikorijev, sladek okus omake za žar zagotavlja ravno pravo dopolnitev okusa vašemu krompirju in ko ga dodate vašemu receptu, bo povzdignil vaš obrok do stopnje okusnosti, ki bo spremenila igro s pire krompirjem.
Uporaba omake za žar za popestritev pire krompirja
Priprava okusnega pire krompirja na žaru se začne z izbiro prave vrste med različnimi sortami krompirja. Medtem ko sta najbolj priljubljena izbira škrobnati krompir Russet ali Idaho zaradi njihovega nevtralnega okusa in velike velikosti, lahko prav tako preprosto uporabite tudi manjše zlato Yukon, ki ima bolj masleno teksturo in je slika vsestranskosti krompirja. Če uporabljate Yukon krompir, lahko – in vsekakor morate – pustite njegovo nežno lupino. Yukonova koža je odličen vir kalija, vitamina B in vlaknin, vaši jedi pa doda malce zemeljskega, rustikalnega okusa. Če iščete posebej dobro zaokroženo teksturo in okus, uporabite mešanico različnih sort krompirja iz voska in škroba.
Če želite izboljšati profil okusa vašega krompirja z omako za žar, preprosto pripravite pire krompir kot običajno, nato pa ga specite s plastjo vaše najljubše omake, ki jo boste namazali po vrhu. Pred peko jih lahko potresete s sirom, da dopolnite profil okusa. Oster cheddar, mocarela, Monterey Jack ali celo modri sir se izjemno dobro ujemajo z dimljeno omako za žar, da se okus združi s slam-dunk okusom, ki spominja na vaš zadnji družinski žar. Druga možnost je, da svojo omako za žar zmešate neposredno s krompirjem, mlekom ali smetano in maslom, da vključite okus v celoti, ali če topla omaka za žar ni vaša marmelada, jo pokapajte po končnem krompirju za lažji in okusen okras.
Okusne kombinacije za vaš pire krompir na žaru
Ni težko združiti serije krompirjevega pireja na žaru – bogat, dimljen profil okusa služi kot odlična osnova za različno okusno meso in zelenjavo, vključno s pripravo fantastične priloge za recept za vlečeno svinjino na žaru. Vlažna, rahlo žvečljiva tekstura svinjine bo dopolnila kremast krompir, njegova naravna slanost pa se bo lepo ujela z njegovim maslenim okusom. Če pa vam je bolj všeč klasično združevanje, postrezite svoj krompir kot okusno domačo prilogo mesni štruci na žaru za povišan videz vrhunskega udobnega obroka, »mesne štruce in kaše«, z robustnim, dimljenim okusom.
Druga možnost je, da postrežete zraven — ali pod — jajčevce, pečene na žaru, za čudovit vegetarijanski par. Hrustljava zunanja lupina in mehkejša notranjost jajčevca na žaru bosta dopolnila gosto, slastno teksturo vašega pire krompirja, obenem pa dodala rahlo sladek okus, ki se bo dobro ujemal z dimom vaše omake za žar. Pazite, da zrezke jajčevcev narežete približno ¼ palca na debelo in jih do zadnjega ne namakajte z omako za žar – tako se zrezki jajčevcev ne bodo razmočili na žaru in ohranili tisto okusno teksturo, ki bo vašo jed popestrila. zarezo ali dve.
