Pripravite se na kulinarično doživetje, ki vam bo ostalo v spominu: naši nepozabni malinovi polžki iz kislega testa, odlično dopolnjeni s skutno glazuro. Idealen kot sladka sladica ob popoldanski kavi ali kot izjemna poslastica za vaše najdražje ob posebnih priložnostih. Ti malinovi polžki bodo takoj hit v vaši kuhinji.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Malinovi polžki iz kvašenega testa s skutnim prelivom
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 150 ml toplega mleka
- 80 g sladkorja
- 7 g posušenega kvasa / 21 g svežega
- 2 jajci
- 60 g stopljenega masla
- 4 g vanilijevega sladkorja
- 470 g moke
- 1/2 čajne žličke soli
drugo:
- rastlinsko olje – za brisanje sklede
Izpolnitev:
- 350 g zamrznjenih malin
- 100 g sladkorja/po okusu
- 40 g vode + 30 g škroba
Glazura:
- 150 g skute
- 40 g mehkega masla
- 50 g sladkorja v prahu
- vanilija – po okusu (neobvezno)
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: V skledo vlijemo toplo mleko, dodamo sladkor in suhi kvas – premešamo. Nato stepemo jajca, dodamo stopljeno maslo in začinimo z vanilijevim sladkorjem. Na koncu postopoma dodajamo presejano moko in sol. Vse sestavine v skledi dobro premešamo in zgnetemo testo. Testo mora biti homogeno, nato ga položite na mizo in oblikujte kroglo.
2. Nato kroglico položimo v skledo, namazano z oljem in pokrijemo s folijo. Pustimo vzhajati 1-1,5 ure na toplem.
3. Izpolnitev: V lonec ali ponev na kuhalnik pristavimo zamrznjene maline in sladkor – mešamo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi.
4. Nato 40 g vode zmešamo s 30 g škroba – dobro premešamo, da ne ostanejo grudice in med stalnim mešanjem vlijemo v maline. Zmes kuhamo toliko časa, da se zgosti. Po kuhanju zmes vlijemo v skledo in pokrijemo s folijo – pustimo, da se ohladi.
5. Po 1-1,5 urah bi morali dobiti lepo puhasto in elastično testo, ki ga lahko pustite še 20 minut.
6. Vzhajano testo položimo na mizo in ga z valjarjem razvaljamo v velik kvadrat/pravokotnik, nato pa po testu namažemo pripravljen kuhan nadev in ga lepo lepo razporedimo. Zvijemo v rolado in rolado z zobno nitko narežemo na kose (cca. 18 kosov).
7. Polže položite na pladenj, obložen s pergamentnim papirjem in pokrijte s folijo – pustite jih stati na kuhinjskem pultu 20 minut.
8. Po 20 minutah jih pečemo v predhodno ogreti pečici 20 minut na 190 °C in jih po peki še nekaj časa ohladimo.
9. Glazura: Damo v skledo, dodamo mehko maslo in potresemo sladkor v prahu – dobro premešamo in glazura je pripravljena!
10. Lepo zlate in hrustljave polžke na koncu premažemo s skutno glazuro in predvsem z ljubeznijo in okusom postrežemo.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
