Nemški pek, zaslužen za izdelavo prvih s čokolado oblitih prestic
Mnogi ljudje, ko jih vprašajo, od kod izvirajo preste, se nagibajo k dvema krajema: Nemčiji in Pensilvaniji. Oba sta potencialno resnična na svoj način, čeprav bolj starodavna zgodba sega v leto 610 našega štetja. V tej zgodbi je italijanski menih ustvaril zvite kruhove trakove v obliki srca, imenovane pretiola, kar pomeni “majhne nagrade”, v priznanje otrokom, ki so se naučili svoje molitve. Kar zadeva preste s čokolado, gre prvotna zasluga za mehke različice na splošno Nemčiji, medtem ko so čokolade s trdimi presticami verjetno prišle iz ameriških pekarn v Pensilvaniji, ki še vedno predstavljajo približno 80 % vseh ameriških prestic.
Težko je dokončno reči, kateri iznajdljivi pek je prvi obložil slano zvito presto s toplo, sladko čokolado, toda enemu človeku je ta izum najbolj prikimal. Ime mu je bilo Herr Franz Joseph Leibniz, nemški pek, ki je v 16. stoletju delal z lokalnim čokoladnikom v mestu Hamburg. Kasneje, ko so nemški priseljenci prispeli v Ameriko in se naselili v Pensilvaniji, je en podjetni izdelovalec prestic, Julius Sturgis, leta 1861 odprl prvo komercialno podjetje za preste v državi, sčasoma pa je povzročil trde, hrustljave preste – in sčasoma, ko se je povpraševanje povečalo.
Preteklost in sedanjost se združita ob čokoladnih presteh
Zgodbe iz predaja je težko preveriti, vendar se zdi, da je Nemčija domovina prvih priznanih s čokolado oblitih prestic. Na žalost ni veliko znanega o človeku, ki je leta 1544 navdihnil vse to, Franzu Josephu Leibnizu –– in ali je sploh obstajal. Toda Hamburg je bil v preteklosti mesto, usmerjeno v čokolado, zato je logično, da bi prišlo do takšnega partnerstva med pekom prestic in izdelovalcem čokolade. Vendar bi lahko bil čas vprašljiv, saj je bilo “pitje čokolade” v 16. stoletju norma, namesto da bi jo uživali v trdni obliki.
Pristanišče v Hamburgu je bilo prometna prometnica za kakavova zrna, uporabljena v nemških čokoladah, in nekatera obalna skladišča so preživela, vključno s tistim, ki je danes muzej čokolade, imenovan Chocoversum. Danes so čokoladne preste na voljo v številnih različicah po vsem svetu. Kupite jih lahko v oblikah temne, mlečne, polsladke in bele čokolade, nekatere pa so prekrite s posipom, oreščki ali zdrobljeno poprovo meto. Druge pridejo kot palčke preste, namočene v čokolado in granolo, ali pa jih nekateri recepti vtaknejo v ploščice karamele in arašidovega masla, ali pa jih celo skuhajo v čokoladne piškote ali vmešajo v pokovko.
Če je človek po imenu Leibniz res pomočil prvo presto v stopljeno čokolado, je malo verjetno, da si je predstavljal, kako daleč bo segel njegov izum. Toda svet mu vseeno nalaga klobuk, še posebej tisti, ki vsako leto 7. oktobra praznujejo nacionalni dan čokoladnih prestic.
