Nehajte počasi srkati koktajl iz beljakov. Evo zakaj
Če iščete koktajl, ki bi ga počasi srkali, medtem ko čakate na prihod vaših prijateljev ob veseli uri, pijača, pripravljena iz jajčnih beljakov, morda ni nujno vaša najboljša izbira. jih je bolje zaužiti z dokaj spodobno hitrostjo, saj lahko kisli pisco začne dišati, če ga pustite predolgo na točilni mizi.
Ne glede na to, kako zadovoljivo je lahko popolno stresanje, bo svilnata tekstura, ki je v koktajl vgrajena iz jajčnega beljaka, sčasoma oddajala vonj, ki ni zaželen. Da, jajčni beljak lahko ustvari kremast, gladek občutek v ustih in lahko pomaga omiliti udarec drugih sestavin, toda koktajli, pripravljeni z močnejšim, močnejšim alkoholom, lahko skuhajo jajčno peno, ki jo streseni beljak pusti za sabo. To bo na koncu povzročilo “izključen” tip vonja, ki ga boste morda težko odpravili nazaj. Če imate čas za ubijanje in iščete pijačo, ki bi jo lahko uživali, ne da bi vas skrbeli neprijetni vonji ali morebitni neprijetni okusi, boste morda raje izbrali pijačo brez jajčnih beljakov.
Trajen požirek brez vonja
Hrepenite po pijači svilnatega okusa brez beljakov? Številni poklicni natakarji so se obrnili na , tekočino iz konzerviranega fižola garbanzo, da bi ustvarili podobno gladko teksturo. Poleg tega so miksologi poskušali premešati penaste pijače s sestavinami, kot so kava, sokovi citrusov, penasti izdelki, geli in doma narejeni sirupi.
Se ne morete odvrniti od svojega priljubljenega naročila? Možnost slabega vonja bo v veliki meri odvisna od svežine uporabljenega jajca in od tega, ali je vaš natakar sprejel ukrepe za nevtralizacijo vonja, na primer uporabo citrusov v receptu in postrežbo pijače čim bolj hladne. Ko vaša pijača doseže sobno temperaturo, lahko vonj postane bolj opazen, tako da lahko temperatura kozarca in bara vplivata na to, koliko časa imate, preden koktajl, ki diši po jajcih, naredi premor.
