Ne zavrzite slane dobrote ostankov soljene goveje juhe
Nekateri ljudje omejijo uživanje soljene govedine na dan svetega Patrika, mnogi drugi pa uživajo v okusu vse leto. Ne glede na to, ali ga pečemo v enolončnici ali goveje meso glaziramo za slasten kos prsi, vedno pomislimo na . Kljub temu, da jo kuhamo na vse načine, obstaja en del, ki je običajno premalo izkoriščen: juha.
Corned beef je narejen iz govejih prsi, ki so bile sušene v slani slanici. Skupaj z aromatičnimi snovmi, kot so česen, koriander, gorčično seme, črni poper in lovorovi listi, imata goveje meso in juha bogat, poprov pridih. Z vsem tem okusom ima slanica preveč potenciala, da bi jo preprosto zlili v odtok po tem, ko ste meso položili. Ne glede na to, ali gre za vašo domačo izvedbo ali iz pločevinke, lahko pikantno slastno juho zlahka uporabite za pripravo juh in enolončnic, ki jim dajejo goveji okus.
Čeprav je narejen z vsemi temi neverjetnimi začimbami, je narejen tudi s soljo – veliko. Preden juho uporabite za govejo enolončnico ali juho, jo morate razredčiti. Ne samo, da bo to preprečilo, da bi preveč slan okus, ki se nabira v ustih, prodrl skozenj, ampak bo tudi pomagal povečati juho, saj ena pločevinka soljene govedine verjetno ne bo zadostovala za kateri koli recept, ki ga pripravljate. Dodajanje vode pomaga zmanjšati slanost, lahko pa se odločite tudi za nesoljeno govejo juho.
Uporabite soljeno govejo juho, da izboljšate te recepte
Ostanke juhe lahko uporabite za izboljšanje jedi z mehkim, začinjenim okusom. Najlažje to storite z juho ali testeninami. Kuhana goveja juha poveča bogastvo in da vsej tisti sladki zelenjavi globlji okus. Kuhano govejo juho lahko spremenite tudi v hitro serijo kremastih govejih testenin. Med kuhanjem testenin v juhi in vodi segrejte nekaj mlete govedine. Ko je to končano, vse prenesite v ponev s slastno paradižnikovo pasto in težko smetanovo omako.
Kuhana goveja juha je odlična tekočina za dušenje, če jo uporabljate skupaj z drugimi. Prerežite mlečno sladkobo z kančkom ali dvema juhe iz soljene goveje goveje juhe. Poleg tega, da prinašajo ravnotežje, so koriander, česen in gorčično seme v juhi popolne začimbe za okrepitev umirjenega okusa kokosovega mleka. Za nekaj bolj kislega, juha deluje tako, da daje pijani osnovi pikanten pridih.
Če se vam vse to zdi preveč, preprosto uporabite juho za pripravo okusne sklede ramena. Ko segrejete juho za osnovo, dodajte rezance udon in zdrobljeno koruzno govedino, čemur sledi koruza v pločevinkah, zelena čebula, sezamova semena in vrtinec misa. Goveja juha zdrži nekaj časa v hladilniku, zato jo prihranite tudi za.
