Ne zaupajte vedno pecilnemu prašku, dodanemu mešanici za torto v škatli
Mešanica za torto je morda le najlažji način za hitro pripravo torte, vendar je še vedno oblika peke, peka pa je občutljiv proces, ki zahteva prave sestavine in kemične reakcije. Od natančne meritve, dodajanja sestavin v pravem vrstnem redu in celo upoštevanja, pri pripravi torte je vsak dejavnik pomemben. Posegati po mešanicah za torte v škatli ni nič sramu, še posebej za tiste med nami, ki nismo navdušeni peki, vendar priprava torte iz mešanice ne pomeni, da ne bo nobenih nesreč.
Eden od nasvetov za uporabo priročne mešanice – medtem ko še vedno pečete odlično torto – je, da ne smete vedno zaupati pecilnemu prašku v mešanici za torto. Sredstva za vzhajanje, kot je pecilni prašek, so presenetljivo občutljiva in prašek v mešanicah za torte, ki so nekaj časa ležale na polici, morda ne bo svež. Sposobnost pecilnega praška za dvigovanje se zmanjša, ko postane manj svež, in vaša torta bo morda na koncu ravna in gosta, če sredstvo za vzhajanje ne more opraviti svojega dela. Na srečo je rešitev za lahke, puhaste, visoke torte iz škatle preprosta.
Rešitev napake s pecilnim praškom
Če želite mešanici za torto preprečiti, da bi lahko vsebovala pecilni prašek, preprosto dodajte nekaj svežega pecilnega praška v mešanico. Če v testo vmešate nekaj dodatnih posipov te sestavine, boste zagotovili, da bo vaša torta pravilno narasla in postala puhasta in strukturno zdrava sladica, kot ste jo pričakovali. Natančna količina, ki jo morate uporabiti, je odvisna od recepta, vendar bo večina mešanic v škatli dobro delovala z dodatno pol čajne žličke ali čajno žličko pecilnega praška. Tudi če je pecilni prašek v vaši mešanici svež, bo dodaten posip poskrbel za večjo puhastost in vzhajanje, zato ne škodi, če poskusite.
Medtem ko dodajanje dodatnega pecilnega praška naredi mešanico za torto v škatli malo manj naporno, je to lahko razlika med slabo bleščečo torto in slastno, zato se dodatnih nekaj sekund splača. Mešanica v škatli pomeni tudi manj skrbi glede merjenja in čiščenja sestavin, vendar ni slaba ideja, da poskusite te mešanice še izboljšati z več sestavinami, ki jih imate v kuhinji.
Drugi načini za popestritev mešanice torte v škatli
Poleg težav z ravnim pecilnim praškom so nekatere torte, narejene iz mešanice v škatli, nekoliko brez leska. Zaradi stabilnosti na policah številnim mešanicam manjkajo okusne sestavine, ki bi jih našli v receptu za torto iz nič. Dodatek dodatnega jajca v mešanico v škatli lahko pripomore k bolj domačemu okusu torte. Tudi če recept na škatli tega ne zahteva, lahko jajce pripomore k boljšemu vzhajanju testa in poskrbi za še posebej vlažen kolač zaradi dodatne maščobe iz rumenjaka.
Drug način za pripravo torte v škatli spektakularnega okusa je, da vodo zamenjate z mlekom. Ni neobičajno, da mešanice za torte zahtevajo vodo v navodilih, vendar pa izbira mleka namesto tega vodi do bogatejšega končnega izdelka. Enako lahko rečemo, če mešanica v škatli zahteva olje. Olje zamenjajte z maslom, da bo torta bolj okusna. Nazadnje lahko s kislo smetano. Kisla smetana poleg obilice vlage doda subtilno noto, ki je lahko dobrodošla v sladkih, a enodimenzionalnih mešanicah za torte. Izogibajte se napakam s pecilnim praškom in naredite nekaj pametnih zamenjav sestavin, pa bo vaša torta izšla kar se da puhasta in okusna.
