Vabljeni na kulinarično avanturo, ki vam predstavlja nekonvencionalno, a neverjetno okusno paradižnikovo marmelado. Ta je kot nalašč za vse, ki radi eksperimentirate v kuhinji in želite navadne paradižnike spremeniti v okusno in vsestransko marmelado. Poleg tega je odličen način, da porabite sezonske paradižnike.
Recept za paradižnikovo marmelado:
Kaj bomo potrebovali:
- 3 kg paradižnika
- 1 kg + 1 skodelica granuliranega sladkorja
- 2 vrečki vanilijevega sladkorja
- 3 vrečke Gelfixa 2:1
- 2 čajni žlički citronske kisline
- 1/2 skodelice ruma
Kako bomo nadaljevali:
1) Paradižnik narežemo na koščke in pustimo kuhati na majhnem ognju eno uro.
2) Po eni uri paradižnik zmiksajte in odcedite.
3) Precejeno damo nazaj v lonec in počasi kuhamo še eno uro.
4) Paradižnikovi mešanici dodajte citronsko kislino.
5) Gelfixe zmešamo s 6 žlicami sladkorja in dodamo paradižniku. Kuhajte eno minuto (začnite šteti, ko zmes začne brbotati).
6) Dodamo vanilijev sladkor, preostanek kristalnega sladkorja in rum. Kuhajte še 5 minut (znova štejte, ko zmes začne brbotati).
7) Odstranite morebitno peno in zmes nalijte v čiste in suhe kozarce.
8) Kozarce pokrijte in jih obrnite na glavo za 5 minut.
