Ne spite na kombuči, če želite svojemu koktajlu dodati kislost
Ne glede na to, ali se spuščate po dolgem tednu dela ali gledate resničnostno televizijo s prijatelji, vas lahko koktajl sprosti in poživi. Vendar ni vse v hrupu. Ne glede na to, ali gre za kanček preprostega sirupa, da zmanjšate vročino v začinjeni margariti, ali grenčice, polne grenčice, da ublažite sladkost staromodnega, odličen koktajl temelji na premišljenem medsebojnem delovanju dobro uravnoteženih okusov. Vendar pa spekter okusa koktajla presega le sladko, pikantno in grenko – na voljo je cel svet žganih pijač, ki se zanašajo na kisle okuse, da povzdignejo in izboljšajo svoje brbončice. Čeprav kisle arome v koktajlih običajno uporabljajo sok citrusov, kot sta limona ali limeta, da jim dajo prijeten okus, ki zvija obraz, je zabaven način, da pretresete, kako v svoje najljubše koktajle uvajate nove okuse.
Kombucha je probiotični čaj z mehurčki, narejen s fermentacijo SCOBY – žive kulture bakterij in kvasovk. SCOBY pretvori sladkorje v etanol, ki ga nato zaužijejo bakterije, kar olajša kiselkast okus, povezan s to pijačo za dobro počutje. Človeške brbončice lahko začnejo zaznavati kislost, ko ima hrana ali pijača pH ravnotežje med štiri in pet, kombuča pa ima na splošno pH med dvema in pol in tremi in pol, zaradi česar je odlična možnost za kisle koktajle.
Nasveti za kombucha koktajle
Čeprav je uporaba kombuče kot kislega sredstva v vaši najljubši žgani pijači tako enostavna kot mešanje z želeno žgano pijačo, potrebujejo celo mojstri mešanja smernice za izpopolnjevanje pijač. Torej, preden kupite kombučo za svojo naslednjo uro koktajlov, je tukaj nekaj nasvetov, ki jih morate upoštevati, da dobite osvežujoče kislo pijačo.
Od jagodičja do ingverja in limone, kombuča je na voljo v številnih okusih, kar zagotavlja, da imate veliko možnosti za koktajle, ki ustrezajo vašemu okusu in željam. Vendar pa velika raznolikost prinaša tudi veliko odgovornost! Nekatere kombuče so slajše od drugih, medtem ko lahko nekatere celo vsebujejo kanček začimb. In čeprav so vse do neke mere trpke, izberite svojo kombučo glede na profil okusa, ki ga želite ustvariti. Če je cilj kislo, se izogibajte sortam z visoko vsebnostjo dodanega sladkorja ali začimb. Če na koncu dobite presladko kombučo, jo lahko kanček citrusovega soka povrne v kislo stanje. Začetek z majhno količino kombuče in prilagajanje količine okusu je dober način, da se izognete neuravnoteženim okusom koktajla.
Kombuča je gazirana, zato razmislite o mešanju namesto stresanju koktajla, da preprečite eksplozijo mehurčkov. Če ga dodate kot zadnjo sestavino, je še en preprost način za preprečevanje izpihovanja mehurčkov. Tako kot večina hrane in pijače je kombuča najboljšega okusa sveža. Za najbolj gazirane in sveže okuse uporabite novo steklenico namesto preostale.
Ideje za koktajle iz kisle kombuče
Zdaj, ko ste prepričani o uporabi kombuče za dodajanje kislega pridiha svojim najljubšim pijačam, boste potrebovali nekaj idej za recepte. Dobra novica je, da se kombuča dobro ujema s široko paleto sestavin klasičnih koktajlov in vam ponuja veliko vsestranskosti.
Ljubitelji Margarite, veselite se! Ostra trpkost kombuče poudari živahne okuse citrusov klasičnega koktajla, hkrati pa uravnovesi sladkost triple sec in drzen ugriz tekile, zaradi česar je popoln za srkanje na sončen dan. Kombuča lahko pivu doda tudi kanček kislosti, tako da dopolni trpki limetin sok in doda dimenzijo začinjenemu ingverjevemu pivu, hkrati pa poskrbi za dodatno šumečo noto.
Ne oklevajte in razmišljajte izven okvirov in poiščite recept, ki ga je tako razburljivo pripraviti kot piti. Mešanica zmečkanih, trpkih jagod, gina in kombuče, prelita z ledom in okrašena z vejico mete, bo v enaki meri pogasila vašo žejo in aktivirala vaše receptorje za kisli okus. Kombinacija zmečkanega ananasa, kokosove vode in kančka vaše najljubše kombuče ustvari popoln tropski trpek koktajl.
Ne glede na to, kateri način boste kombučo vključili kot sredstvo za kisanje v koktajl, ni napačnega pristopa. Zabavajte se z njim!
