Ne razmetavajte se z višjim pekačem za torte. Namesto tega zlomite pergamentni papir
Ne razmetavajte se z višjim pekačem za torte. Namesto tega zlomite pergamentni papir
Razen če ste del peke, se lahko zdi malce zastrašujoče. Za razliko od kuhanja umetnost pušča malo improvizacije. Poleg vseh natančnih meritev obstaja veliko tehnik in opreme, v katere lahko vložite. Nekaj tako preprostega, kot je torta, ima veliko vrst pekačev, pripravljenih, da vas zmedejo in prevzamejo. Vendar obstaja en način za zmanjšanje zmede in nereda.
Morda imate za peko prostora samo za en plitek pekač za torte, vendar vas to ne sme preprečiti, da bi se preizkusili v receptih, ki zahtevajo več globine. Vedno lahko ali pa ste kreativni s svojo plitvo posodo. Namesto da hitite v trgovino po visok pekač za torto, lahko improvizirate z običajnim gospodinjskim predmetom, kot je pergamentni papir. Z nekaj ustvarjalnosti lahko razširite stranice pekača za torto tako, da oblikujete začasni ovratnik. To bo delovalo kot visok pekač za torte z malo ali nič težav, ko se bo pojavila potreba po hrustljavi jabolčni posodi.
Izdelava ovratnika za torto s pergamentnim papirjem
Nakup celotnega pekača se morda zdi mamljiv, vendar ni ravno stroškovno učinkovit. Uporaba pergamentnega papirja za ustvarjanje ovratnika je pameten način za izdelavo visokega pekača za torto po lastni meri. Vse kar potrebujete je papir, maslo in obstoječ pekač za torte.
Maslo je skrivnost tega projekta. Z njim namastite notranjo steno pekača za torto. To bo delovalo kot lepilo za pergamentni obroč in zagotovilo, da se torta ne bo prijela na stranice. Nadaljujte z rezanjem želenega dela pergamentnega papirja. Odrezati morate količino pergamenta, ki je enaka polovici oboda pekača za torto. Ko ga dobite, prerežite na polovico po dolgi poti, tako da se oba kosa upogneta vzdolž robov okroglega pekača. Nato en kos pergamenta pritisnite ob notranji rob pekača. Raztezati se mora le okoli polovice pekača.
Z drugim kosom pergamenta zaključite krog na notranji strani pekača. Prilegati se mora pečici, zato odrežite zgornji del pergamenta, tako da sega le približno 2 cm nad pekač za torto. To bi morala biti vsa višina, ki jo potrebujete. Vlijte maso za vašo visoko torto in opazujte, kako se dogaja čarovnija. Zdaj imate visok pekač za torte. Ko je pečen in ohlajen, se mora pergamentni papir odstraniti s preprostim potegom.
Globoke ponve so vsestranske
Zdi se, da za pripravo običajnih jedi, kot so torte za rojstni dan, nikoli niso potrebni globlji pekači. Vse kar potrebujete sta dva enake velikosti. Vendar ima visoka ponev številne prednosti.
“Globina [of a cake pan] je še posebej pomembno,« je Michelle Polzine zapisala v »Baking at the 20th Century Cafe« (prek). »Pri plitvejšem pekaču se lahko vaša torta močno preliva ali zvija.« Dolžina pekača prav tako prispeva k teksturi katere koli torte. Morda boste ugotovili, da je vaša torta bolj vlažna in občutljiva, ker jo med peko dobro zaščitijo, namesto da naredite dve torti. lahko preprosto naredite enega visokega in ga prerežete na pol. Ta pristop prihrani čas v pečici in zagotovi bolj enakomerno peko.
Ta vrsta pekača je primerna tudi za druge jedi, ne samo za torte. Vsaka sladica iz globoke posode, kot je jabolčni hrustljavček, bo uspevala v globoki ponvi. Za okusno in zadovoljivo jed lahko dodate več okusnih sestavin. Ni vam treba delati kompromisov glede višine vaše torte, če imate na voljo omejene možnosti opreme.
