Ne, prezrele limete pravzaprav niso limone
Limete so zelene in rumene. To so dejstva o citrusih, za katera smo spoznali, da so resnična. Ampak, če ste kdaj zagledali preveč zrelo limeto v vsem njenem zlatem sijaju, potem ste se verjetno začeli spraševati, ali sta sadeža dejansko eno in isto. Bodite prepričani, zrela limeta ni isto kot limona.
Ker limone in limete izvirajo iz rodu citrusov, je zlahka videti, kje je zmeda glede barve. Toda kljub sorodstvu sta limona in limeta dva popolnoma različna sadeža. Rastejo v različnih okoljih. Pridelujejo lastne izrazito oblikovane plodove, ki lahko dosežejo različne velikosti. Med seboj imajo celo edinstven okus. Če upoštevamo to množico različnih lastnosti, je jasno, da se limete na določeni stopnji svojega življenjskega cikla preprosto ne spremenijo v limone.
Vendar to ne pojasni razlike v barvi. Ko gre za razumevanje izvora sončno obarvanih limet, je pomembno razmišljati o citrusih kot celoti. Vse se začne zeleno. Vendar pa sčasoma izgubijo pigmentacijo klorofila, ko počasi dozorijo. Zato bo tudi zelena limeta, ki ostane na drevesu, spremenila barvo in s časom prevzela rumen ton.
Zelene ali rumene, še vedno so limete
Rumena limeta je še vedno limeta – le nekoliko bolj sočna in slajša. Kljub temu, da zvenijo bleščeče, jih je težko najti. To je zato, ker so rumene limete precej krhke, kar lahko oteži njihov transport. Posledično je zeleno, premalo zrelo sadje postalo pravilo, da bi preprečili kvarjenje. Vendar v primerjavi z drugimi citrusi, ki so obrani prezgodaj, limete nikoli ne dozorijo s trte. Kar se tiče tistih, ki se ponašajo s svetlejšimi pikami, je to pogosto posledica pomanjkanja sončne svetlobe med procesom rasti.
Zaradi vseh teh govoric o zelenih limetah ste se počutili modre? Dobra novica je. Čeprav je redko najti limeto, ki je dosegla svoj vrhunec, to ne pomeni, da nezrele limete, ki smo jih vajeni kupovati, še vedno niso okusne. Zelena (ne rumena!) limeta, polna grenkobe, ki se razlikuje od trpkega okusa limon, nenehno dokazuje, da zagotavlja prave lastnosti, ki so potrebne za pripravo česar koli, od osvežujoče pikantne margarite do živahne.
Torej, dokler iščete dišeče sadje, ki je nežno na dotik in se zdi težko zaradi svoje velikosti, boste še vedno v dobrih rokah. In čeprav se zelene limete res razlikujejo od svojih zlatih kolegov, to ne pomeni, da so rumene limete bolj podobne rumenim limonam. Poleg skupnega odtenka si ne moreta biti bolj podobna.
