Nasvet za plastenje, ki si ga morate zapomniti, ko delate maslene torte
so priljubljena kanadska sladica, skorja hrustljavega peciva, polna sladkega, maslenega nadeva. Videli boste številne različice recepta, z vročo razpravo o tem, kateri je najboljši. Nekateri imajo radi nadev iz sladkorja, jajc in masla, pečen, dokler ni skoraj čvrst, drugi pa imajo raje mokro sredino. Poleg gnjecavega nadeva lahko recepti vključujejo rozine, strugotine ali drugo suho sadje in celo — zelo kontroverzno! — oreščki. Vsak dodatek doda teksturo in okus, in čeprav peki morda oporekajo, kateri je najbolj pristen, so vsi okusni sami po sebi. Trik, ki si ga morate zapomniti, ko dodajate sadje ali oreščke, je, da jih položite pod masleni nadev, da preprečite, da bi se zažgali v vroči pečici.
Maslene torte morda izvirajo iz starodavne francoske sladkorne torte, vendar so postale eno najbolj klasičnih kanadskih slaščic. Preproste sestavine za nadev so bile na voljo v domovih po vsej državi. Včasih se javorjev sirup uporablja za bolj pogosto imenovan koruzni sirup, kar ima za posledico še bolj kanadsko identiteto. Povsod v Ontariu v Kanadi se pojavljajo celo festivali maslenih pite in tržnice!
Naj bo ta klasika po vašem okusu
Kanadske maslene torte se začnejo s hrustljavo skorjico. Testo razvaljamo nekoliko tanjše kot običajno, da dobimo najboljše razmerje med nadevom in skorjo. Testo narežemo na kroge, ki se prilegajo modelčkom za mini mafine ali pite, in testo previdno pritisnemo navznoter, pri čemer se izogibamo raztegovanju, da se testo pri peki ne krči. Priporočamo, da testo ohladite na tej točki pred polnjenjem in peko – tako ostane skorja luskasta. Našli boste veliko receptov za nadev za maslene torte, morda imate celo družinskega najljubšega! Sestavine lahko zmešate skupaj, medtem ko se skorja ohlaja, nato pa ste pripravljeni.
Kaj pa tisto kontroverzno sadje in oreščki? Kot smo že omenili, je ključno, da jih položite v ohlajeno skorjo, preden po žlicah nanesete mešanico za nadev. Priporočamo tudi, da suho sadje za nekaj minut namočite, da se rehidrira, da ga toplota pečice ne izsuši popolnoma. Če se odločite za uporabo rozin, jih lahko poskusite zmehčati! če jih pred peko popečete tudi v maslenih tartah. Prepričajte se, da so vsi oreščki ali sadje pokriti z nadevom, preden postavite pločevino v pečico.
Končna odločitev je, kako dolgo boste pekli torte. Nekateri jih imajo radi nekoliko tekoče in če ste v tem taboru, lahko čas peke skrajšate za minuto ali dve. Menimo, da vam bo ta mali okus Kanade všeč, ne glede na to, katero različico poskusite!
