Nastrgan kokos je sestavina za spanje za povišane piškote v škatli
Kokos in čokolada gresta skupaj, pa tudi … no, kokos in čokolada. To je izjemno okusna kombinacija, skoraj intuitivna pri združevanju, kot vam bo povedal vsak ljubitelj nemške čokoladne torte. Iz tega razloga boste morda želeli razmisliti o dodajanju nekaj sladkanega, nastrganega kokosa naslednji seriji mešanice za piškote v škatli. Dobili boste tisto čudovito kombinacijo okusov in rahlo kokosovo hrustljavost.
Poleg tega je to najlažja stvar na svetu. Ko naredite testo za brownije z mešanico v škatli, jajci, vodo in oljem, vmešajte nastrgan kokos (priporočamo, da začnete s ¾ skodelice in nato prilagodite okusu). Če hočeš noreti, potresi še par žlic nastrganega kokosa na maso, ko jo vliješ v pekač in preden je pečena. Imate tudi nekaj drugih možnosti, saj je predelan kokos v različnih oblikah, naj bo v kosmičih, posušen ali sladkan.
Zdrobljen, nastrgan in na kosmiče kokos – o moj!
Kokosovi orehi nam dajejo veliko kulinaričnih daril: obstaja voda (ne zamenjujte je s kokosovim mlekom), ki je rahlo sladka, ima blag okus po kokosu in je bogata s hranili. Potem je tu še belo kokosovo meso, ki ga lahko posušimo, sladkamo, kosmičimo, natrgamo ali zmeljemo v moko. (V odločno neprivlačnem botaničnem smislu je kokosovo meso endosperm sadeža in kokosova voda, pravi , je njegova “večjedrna tekočina” različica, ki se še ni združila v trdno tkivo.) Oh, in iz mesa dobimo tudi kokosovo olje – okusna maščoba z visoko točko dimljenja, ki je med drugim nepogrešljiva za pripravo dobrega tajskega karija.
Kakšna je torej razlika med kosmiči in nastrganim kokosom? Večinoma je to povezano z velikostjo: kokosovi kosmiči so ponavadi večji (in stvari, imenovane kokosov čips, so še večje) od nastrganega kokosa; z očmi lahko presodite, kaj bi radi uporabili v svojih brownijih. Velika razlika med kokosovimi izdelki je v njihovi relativni suhosti in sladkosti – še dva dejavnika, ki ju je treba upoštevati, ko v svojo shrambo dodate nastrgan kokos.
Kako sladek je kokos … ali bi lahko bil
Pomembno je vedeti, saj ima vsaka drugačne kuharske lastnosti. Večina komercialnih znamk sladkanega naribanega kokosa izdelek namoči v koruzni sirup, ki prav tako doda vlago. Nasprotno pa je nesladkan kokos ponavadi bolj suh, in čeprav vam bo morda všeč to rahlo zmanjšanje sladkosti, ga boste pred uporabo verjetno želeli namočiti v topli vodi, da ga ponovno hidrirate. (Lahko pa uporabite kokosovo vodo ali mleko za izboljšanje okusa.) Oh, v mnogih azijskih trgovinah z živili lahko najdete tudi zamrznjen svež kokos v kosmičih.
Toliko teh različic kokosa je povezanih z njihovo predvideno uporabo. Ali želite polepšati zunanjost kokosove torte? Pokrijte ga z večjimi kosmiči. Se boste odločili za slano jed, kot je ? Bolje vam bo služilo nesladkano. Vas zanima popečenje nastrganih kokosovih kosmičev? Zaradi sladkorjev in dodane vlage v sladkani različici hitreje karamelizira. Zato menimo, da je dodajanje sladkanih, naribanih kokosovih kosmičev mešanici za piškote v škatli najboljša rešitev: Pomagali bodo ohraniti testo vlažno, medtem ko se bodo na vrhu lepo popekli. To je zmagovalna situacija.
