Naredite svoj naslednji veganski sir iz mandljev. Ne bo vam žal
Danes lahko v večini supermarketov po vsej državi najdete veganske alternative za skoraj vse, od hamburgerjev in sladoleda do piščančjih perutnic, pečenk in hrenovk. Vendar niso vsi veganski prehrambeni izdelki ustvarjeni enaki – zlasti sir. Čeprav želite izdelek, ki ustreza vašemu okusu in potrebam, je morda čas, da ga poskusite narediti sami.
Tako kot tradicionalni siri so tudi veganski siri na voljo v vseh oblikah in velikostih ter jih je mogoče pripraviti iz poljubnega števila sestavin. Indijski oreščki, sojino mleko, tofu, tapiokina moka in prehranski kvas so se povzpeli na vrh kupa v smislu alternativ siru brez mleka, vendar to ne pomeni, da bi morali spregledati pogostejšo sestavino, ki se morda vrti po vaši shrambi zdaj — mandlji.
Če uporabite mandlje kot osnovo veganskega sira, dobite gladko, a čvrsto teksturo in blag okus, ki je odličen za žemlice, testenine in sladice. In seveda lahko poleno domačega mandljevega sira, povaljanega v oreščkih ali suhem sadju, služi kot osupljiv osrednji del vaše sirne plošče brez mleka.
Zakaj so mandlji dober veganski sir
Mandlji so odlična možnost za vaš naslednji obrok domačega veganskega sira iz nekaj razlogov. Prvi – in verjetno najpomembnejši – je ta, da je mandljev sir videti kot del. Jemo z očmi in želeli boste, da je vaš nemlečni sir blede barve, gladek in kompakten. Potem ko so mandlji blanširani in jim je bila odstranjena lupina, so mandlji popolnega kremasto bele barve, zaradi česar so po videzu podobni mocareli, cheddarju in kozjemu siru – če naštejemo le nekatere.
Enako pomembna za vaš veganski sir je njegova tekstura. Za razliko od blanširanih indijskih oreščkov, ki po mešanju postanejo svilnati in gladki, mandlji iz kuhinjskega robota izstopijo nekoliko bolj grobi, kar povzroči nemlečni sir z večjo strukturo in obliko. To pomeni, da ga lahko preprosto oblikujete v polena iz umetnega kozjega sira ali bloke nemlečne fete.
Končno je tu še okus. Mandlji so blagega okusa, zaradi česar so odlična posoda za različne začimbe, začimbe, zelišča in marinade. Če želite tanger sir, kot je feta, dodajte nekaj limoninega soka; če želite sira z malo več, dodajte nekaj misa ali prehranskega kvasa.
Načini uporabe veganskega mandljevega sira
Čeprav mandljev sir morda nima enakih lastnosti taljenja/raztegovanja kot tradicionalni siri, lahko z njim naredite še marsikaj, poleg tega, da postane osrednja točka vaše naslednje veganske mesne plošče ali ponudbe na vaši naslednji.
Mehka, a drobljiva tekstura mandljevega sira je odlična možnost za nadev veganskih raviolov ali manikotti. Povečajte njegov okus z dodajanjem sveže limonine lupinice ali bazilike. Če ostanemo pri italijanski temi, lahko namesto rikote kot plast veganske lazanje uporabimo tudi mandljev sir. Če imate radi vegansko udobno hrano, poskusite med dve rezini kruha namazati nekaj žlic mandljevega sira za veganski sir na žaru. Ista tehnika deluje tudi za quesadillas.
Če ste naredili mandljev sir, ki ne vsebuje tone slanih začimb in je bolj nevtralnega okusa, ga poskusite vključiti v sladice. Uporabite ga kot osnovo za surovo vegansko torto s sirom ali dodajte nekaj slaščičarskega sladkorja in svoj mandljev sir napolnite v lupino peciva za kanolije brez mleka. Z mandljevim sirom lahko veliko eksperimentirate in to je najbolj vznemirljiv del! Le kdo se ne mara igrati s hrano?
