Glavne jedi

Naredite si kislo zelje

526views

Način priprave tega recepta

Kislo zelje pripravite sami:

Zelju odstranimo zunanje (umazane) liste.

Nekaj ​​čistih listov prihranimo, da kasneje prekrijemo zelje.

Ohrovt narežemo na četrtine in odstranimo sredico. Preostanek narežemo na zelo fine trakove. To lahko storite z dobrim nožem ali mandolino.

Narezano zelje stehtajte: na kilogram zelja porabite 22 gramov soli.

V sod naložimo zelje, izmenično plast zelja in malo soli.

Zdaj začnejo delovati vaše mišice: iz zelja se mora sprostiti tekočina. To storite tako, da zelje izmenično mečkate in gnetete z rokami.

Držite tako 5 minut, nato pustite zelje počivati ​​(in vaše mišice) in to ponovite približno 4-5 krat, dokler iz zelja ne izstopi zadostna količina vlage.

Nato dodajte vsa zelišča in dobro premešajte.

Ohrovt dobro potlačimo, mora biti prekrit s tekočino. Če ne, dodajte nekaj belega vina. To sicer vedno počnem, ker mi je všeč.

Ohrovt pokrijte z listi, ki ste jih prihranili.

Na vrh položimo plastično vrečko, napolnjeno z vodo, da bo zelje dobro potopljeno v tekočino.

Zaprite pokrov in posodo postavite na sobno temperaturo. Naj gost vsak dan za nekaj časa pobegne. Po približno 2-3 tednih se plini skoraj ne sproščajo več in vaše kislo zelje je pripravljeno.

Kislo zelje iz soda preložimo v sterilne steklene kozarce in do uporabe shranimo v hladilniku.

Ali pa uživajte takoj!

zraven popijte kozarec sveže.

Leave a Response

Jozef
Pozdravljeni!!! Moje ime je Jozef in sem izkušen urednik s strastjo do kuhanja. Z leti sem se naučil različnih kulinaričnih tradicij in receptov, ki jih pišem za vas, da bi delil svoje znanje.